Vorupør Slagter

Forret:
Lufttørret skinke på solbærpuré med melonkugler og macadamianødder, brøndkarse og stenovnsbagt kuvertbrød.

Mellemret:
Karl Johan suppe, italiensk tortellini med ricotta og spinat, fennikel og salturtsalat, hestebønner samt pancetta.

Hovedret
Oksemørbrad og braiseret shortrib med blomkålsknas og råsyltede tyttebær, asparges, broccoli samt pariserkarotter med gulerodscruditè, sauce bordelaise og kartoffelkroket med krydderurter.

Dessert
”Is en surprise” iscreme med smag af tahiti-vanilje og tonkanød med 2 slags marengs og hindbærcoulis samt frisk mynte og violet skovsyre.

Tilvalg:
Appetizer 10 g kaviar Oscietra Royal fra Italien med smørstegte blinis og fed cremefraiche 38%. - DDK 120
Natmadskit til 4 personer - Slagterens natmadskit eller brunch bestående af: Leverpostej, løgpølse, kødpølse, rullepølse, spegepølse, snackpølser, rødbeder, cornichoner, italiensk salat. - DDK 199

Mortensaften står der and på menuen. Duften og stemningen er noget ganske særligt - for ikke at tale om smagen.

Hovedret:
Sprødstegt and og lækkert tilbehør, Rødkål, hvide og brunede kartofler samt en kraftig andesauce.

Dessert:
Risalamande - DDK 25

Vi har lavet alt det forberedende arbejde, så anden skal blot i ovnen og varmes godt igennem. Og mens du nyder anden, kan du samtidig glæde dig over et rent køkken.

1. Håndmadder - Kr. 22,00
2. Smørrebrød - Kr. 28,00
3. Pålægskagemand nok til 12 personer - Kr. 495,00
4. Pålægskagemand lille nok til 8 personer - Kr. 310,00
5. Pålægsfad. 40 skiver pålæg, leverpostej, pate - Kr. 395,00

Nationalpark Thy Frokostplatte
• Tørret gallowaykølle
• Lammepølser
• Thyboost/havtornsylt,
• Sild/karrysalat
• Krondyrspegepølse
• Fiskefrikadeller

Nok til 6 personer

Vælg 6 forskellige af nedestående:

1. Sild, røde og hvide med rå løg
2. Lun fiskefilet med remoulade
3. Lun leverpostej med champignon og bacon
4. Lun ribbensteg med rødkål
5. Lun frikadelle med rødkål
6. Lun medister med rødkål
7. Lun hakkebøf med rødbeder
8. Lun mørbradbøf med surt
9. Roastbeef med tilbehør
10. Rullepølse med sky og løg
11. Hamburgerryg med italiensk salat
12. Oksebryst med peberrodssalat
13. Kamsteg med rødkål
14. Ost og druer

Tilvalg
15. Brød, fedt og smør - DDK 15

• Tørret ”Galloway"-oksekølle med peberrod/tyttebær
• Oksespegepølse lavet på ”Galloway"-oksekød
• Røget lammekølle med råsyltede hyben og havtorn
• Lammepølser med hjemmerørt sennep
• Røget krondyrkølle med tranebærcreme
• Krondyrspegepølse med sky lavet på ”klit øl”
• Paté med ”Thybo ost” og havtorn-sylt
• Thybo ost og blåbær med lyng-honning fra Nationalpark Thy

7 slags hjemmelavede specialiteter fra eget pølsemageri.
Med udvalg af pølser, skinker, pate, leverpostej og tilbehør.

Vælg forret og hovedret.

Vælg 1 Forret
1. Torskefad med æg, rejer og asparges
2. Lakserulle med flødeost
3. Pandekager med laks og peberrodscreme

Portions anrettet klar til bordet.

Vælg 2 slags kød
4. Mørbradbøffer
5. Barbecueben
6. Farseret kalkunbryst
7. Krondyrkølle
8. Lammekølle
9. Oksefilet
10. Culottesteg
11. Glaseret skinke
12. Indbagt svinemørbrad

Klar til udskæring. Varm i termokasse.

Vælg 2 slags kartofler
13. Flødekartofler
14. Marineret kartofler
15. Gorgonzola kartofler
16. Kartoffelkage
17. Bagte kartofler
18. Græske kartofler
19. Persille kartofler

Vælg 2 slags salater
20. Rebildsalat
21. Melonsalat
22. Rødkålssalat
23. Waldorfsalat
24. Bønnesalat
25. Broccoli salat
26. Coleslaw

Inkl. flutes og smør

Vælg hovedretsmenu og dessert.

Vælg 2 slags kød
1. Mørbradbøffer
2. Barbecueben
3. Farseret kalkunbryst
4. Krondyrkølle
5. Lammekølle
6. Oksefilet
7. Culottesteg
8. Glaseret skinke
9. Indbagt svinemørbrad

Klar til udskæring. Varm i termokasse.

Vælg 2 slags kartofler
10. Flødekartofler
11. Marineret kartofler
12. Gorgonzola kartofler
13. Kartoffelkage
14. Bagte kartofler
15. Græske kartofler
16. Persille kartofler

Vælg 2 slags salater
17. Rebildsalat
18. Melonsalat
19. Rødkålssalat
20. Waldorfsalat
21. Bønnesalat
22 Broccoli salat
23. Coleslaw

Vælg 1 slags dessert
24. Frugt tærte
25. Ostelagkag
26. Økologisk is fra Thy

Inkl. flutes og smør

Vælg Forret, hovedret og dessert.

Vælg 1 Forret
1. Torskefad med æg, rejer og asparges
2. Lakserulle med flødeost
3. Pandekager med laks og peberrodscreme

Portions anrettet klar til bordet.

Vælg 2 slags kød
4. Mørbradbøffer
5. Barbecueben
6. Farseret kalkunbryst
7. Krondyrkølle
8. Lammekølle
9. Oksefilet
10. Culottesteg
11. Glaseret skinke
12. Indbagt svinemørbrad

Klar til udskæring. Varm i termokasse.

Vælg 2 slags kartofler
13. Flødekartofler
14. Marineret kartofler
15. Gorgonzola kartofler
16. Kartoffelkage
17. Bagte kartofler
18. Græske kartofler
19. Persille kartofler

Vælg 2 slags salater
20. Rebildsalat
21. Melonsalat
22. Rødkålssalat
23. Waldorfsalat
24. Bønnesalat
25. Broccoli salat
26. Coleslaw

Vælg 1 slags dessert
27. Frugt tærte
28. Ostelagkag
29. Økologisk is fra Thy

Inkl. flutes og smør