Selma’s Home Cooking

FEST PAKKE 1
3 retters valgfri menu, Forret – Hovedret – Dessert
(tillæg på enkelte retter)
Velkomstdrink
Hvid- og Rødvin
Fadøl og Sodavand
Kaffe/te
Cognac/likør (1 gang)
Pris pr. kuvert kr. 595,- barn under 12 år kr. 297,-

FEST PAKKE 1
3 retters valgfri menu, Forret – Hovedret – Dessert
(tillæg på enkelte retter)
Velkomstdrink
Hvid- og Rødvin
Fadøl og Sodavand
Kaffe/te
Cognac/likør (1 gang)
Pris pr. kuvert kr. 595,- barn under 12 år kr. 297,-

Forretter (servering)

Dampet laks m/ rejer,
grønne asparges, kaviar, dild creme, brød & smør

Rejecocktail
m/ dressing, brød & smør

Skaldyrsbisque
kraftig flødelegeret suppe, tilsmagt m/ cognac & serveret m/ rejer (buffet anretning)

Kyllingebryst
m/ karrydressing, ananas, bacon, brød & smør

Fisketapas
kold røget- og dampet laks, tiger rejer og krydderurtedressing, brød & smør
(tillæg 35,- pr. kuvert)

Tarteletter (3 stk.)
m/ høns i asparges

Forretter serveres med brød & smør

Hovedretter (servering) (ved buffet anretning tilbydes 2 stege)

Svinekam
m/ hvide og brune kartofler, og sky sauce

Gammeldags Oksesteg
m/sukkerglaserede løg, karotter, hvide kartofler, skysauce samt sødt og surt

Lammekølle
Persille / hvidløgs farseret lam med Lammesky sauce, mynte gele og smørdampede grønsager.

Helstegt Oksefilet
m/ årstidens friske grønsager, små ristede kartofler, braserede rodfrugter og bearnaise sauce.

Honning glaseret Kalveculotte
m/ ristede kartofler, grønsager, indbagt blomkål & sky sauce

Gammeldags Andesteg
m/ hvide og brune kartofler, rødkål og fløde sky sauce

Kalvesteg stegt som vildt
m/ brune og hvide kartofler, waldorfsalat flødesauce, tyttebærsyltetøj samt asier

Helstegt Oksemørbrad
m/ årstidens grønsager, sesam ristede kartofler, ristede champignons og whisky sauce (tillæg 55,- pr. kuvert)

Desserter (buffet/servering)

Fromage
m/ valgfri smag: citron, appelsin, eller sherry m/ flødeskum og frugter

Frugtstænger
m/ marcipan, flødeskum og creme fraiche
(tillæg kr. 38,- pr. kuvert)

Is buffet (8 slags)
m/ flødeskum & chokolade sauce.

Chokoladekage
m/ vanilje is, og hindbær coulis

Nøddekurv m/ 3 slags is
(tillæg kr. 35,- pr. kuvert)

Panacotta
italiensk vaniljecreme serveret m/ bær kompot

Duo Musse
Hvid og mørk chokolade Mousse m/ flødeskum & bær kompot

Natmad (buffet)

Gullasch suppe
brød & smør

Kartofler/Porre suppe
m/ bacon, cremefraiche & purløg brød & smør

Biksemad m/ det hele

Hotdog buffet
m/ røde og ristede pølser

Valgfri Suppe
Karry, kartofler/porrer, asparges el. blomkål, brød & smør

Frikadeller
m/ kartoffelsalat, og flutes

Oste- Pølsebord
hvidløgsbrie, gorgonzola, rulle- og spegepølse, dyrlægens natmad, rugbrød og grovbrød samt smør
(tillæg kr. 38,- pr. kuvert)

BUFFET 1
Hvidvins dampet Laks, m/ dildcreme
(serveres først m/ kuvertbrød og smør)

Helstegt letsaltet Svinekam
Oksefilet
Flødebagte kartofler
Små ristede kartofler
Rødvins sauce
Salat buffet m/ dressing

Is buffet (8 slags is)
m/ chokolade & karamel sc. og diverse krymmel

Pris pr. kuvert kr. 219,-

BUFFET 2
Tarteletter m/ Høns og Asparges

Glaseret Skinke eller Kalvegrydesteg
Fløde bagte kartofler
Stegt Kyllingebryst m/ peberfrugter og syltede citroner
Mini Salat buffet m/ dressing

2 slags ost m/ frugtsalat

Pris pr. kuvert kr. 189,-

BUFFET 3
Røget og dampet Lakse Mousse m/ lakserogns dressing
(serveres først m/ kuvertbrød og smør)

Indbagt Svinemørbrad
Honning glaseret Kalveculotte
Gratinerede kartofler
Champignon sauce
Spinat Salat m/ ristede pinjekærner
Broccoli Salat

Kold Ostelagkage m/ kirsebær el. abrikos topping

Pris pr. kuvert kr. 239,-

BUFFET 4
Pocheret Kylling bryst m/ melon skiver, ristet bacon og urte creme
(serveres først m/ kuvertbrød og smør)

Helstegt Oksemørbrad m/ marinerede markchampignons
Lyonnaise- og Sesam ristede kartofler
Fløde pebersauce
Rå marinerede grønsager
Grøn salat m/ Asparges og Cherrytomat

Gateau Matcel m/ bær coullis

Pris pr. kuvert kr. 340,-

BUFFET 5
Kold Røget Laks m/ mild æble/karry dressing
(serveres først m/ kuvertbrød og smør)

Helstegt hvidvins marineret Kalvefilet
Stegt Ung Hane Bryst m/ bulgur, hvidløg og soltørrede tomater
Små ristede kartofler m/ persille
Flødebagte kartofler
Kalve skysauce
Salat buffet m/ dressing

Pannacotta m/ havtorn gele

Pris pr. kuvert kr. 235,-

KOLDT
Røget Laks
2 slags pålæg m/ pynt og tilbehør
2 slags Ost

LUNT
Lun leverpostej m/ champignon
Hjemmelavede frikadeller Ristede kartofler m/ sennep & ketchup
Røræg, Bacon og Brunch Pølser (Mini Åge)
Amerikanske pandekager m/sirup

BRØD MM
Diverse morgenbrød
Frisk frugt
Rugbrød/grovbrød
Marmelade & smør
Kaffe / te

Pris pr. kuvert kr. 153,-
Børn til og med 12 år kr. 80,-

Tilkøb i forbindelse med brunch:
Juice ad libitum kr. 12,- per kuvert
Akvavit/bitter kr. 22,- per 2cl