Restaurant Bryggen

TAKE-AWAY
Vi tilbyder hele vores aftenmenu og frokostmenu. Ring til os, eller skriv i formularen
MENUER – TAG KONTAKT
Vi tilrettelægger en hver menu til dit selskab. Både med og uden kok.

Denne menu ændres fra dag til dag. Menuen følger sæsonen.

Forret:
Røget rødbedetartar – estragoncreme – sprøde solsikkekerner – peberrod

Hovedret:
Oksemørdbrad – pom anna – knoldselleri kompot – porre skum – sauce bordelaise

Dessert:
Chocolade is – karamelliseret banan – mascarpone – popcorn – passionsfrugt

Øl brød – rugbrød – pisket smør – aioli

Croquette af røget fisk – chilli mayonnaise

Røget rødbedetartar – estragoncreme – sprøde solsikkekerner – peberrod

Blomkål – brunet smør mayonnaise – fennikel – syltet rødkål – hasselnødder

Ceviche af kuller – mango – sesamchips – chilli – citrongræs mayonnaise

Okse tatar – røget ål – estragon – jordskokkechips – syltet perleløg

Confitert andelår – kartoffel-aioli creme – asiatisk skysovs – frisk salad

Chocolade mousse – passionsfrugt – karamelliseret hasselnødder

Øl brød – rugbrød – pisket smør – aioli

Croquette af røget fisk – chilli mayonnaise

Røget rødbedetartar – estragoncreme – sprøde solsikkekerner – peberrod

Ceviche af kuller – mango – sesamchips – chilli – citrongræs mayonnaise

Confitert andelår – kartoffel-aioli creme – asiatisk skysovs – frisk salad

Chocolade mousse – passionsfrugt – karamelliseret hasselnødder

BRYGGEN EKSLUSIVE BUFFET

Øl brød – rugbrød – pisket smør – aioli

Puffet flæskesvær – bacon mayonnaise

Croquette af røget fisk – chilli mayonnaise

Røget rødbedetartar – estragoncreme – sprøde solsikkekerner – peberrod

Blomkål – brunet smør mayonnaise – fennikel – syltet rødkål – hasselnødder

Ceviche af kuller – mango – sesamchips – chilli – citrongræs mayonnaise

Okse tatar – røget ål – estragon – jordskokkechips – syltet perleløg

Confitert andelår – kartoffel-aioli creme – asiatisk skysovs – frisk salad

Oksemørdbrad – pom anna – knollselleri kompot – sauce bordelaise

3 oste fra Thise mejeri – tavle honning fra Gjøl bigaard – knækbrød

Chocolade mousse – passionsfrugt – karamelliseret hasselnødder

Vi anbefaler min 2 stk pr pers.

“Bryggens” rejesalat – fennikel crudite – dild

Paneret rødspættefileter – rejer – remoulade

Lun leverpostei – bacon – syltede rødbeder – portobello svampe

Fenchel ribbe – bøf tomat – syltede sennepsfrø – estragonmayonnaise – ristede løg

Avocado – posjerede æg – bøf tomat – karse

Kylling – parmesan – fennikel crudite – aioli – sprøde solsikkekerner – ribs vinaigrette

KR 125,-

Varm røget laks – rejer – agurk – estragonmayonnaise – jordskokke chips

KR 125,-

Hamburger – cheddar – karamelliserede løg – syltet agurk – pommes frites

KR 135,-

Bøf sandwich – burger – ristede løg – karamelliserede løg – remulade – brunsovs – pommes frites

KR 145,-

Børneburger med cheddar – ketchup – pommes frittes

KR 75,-

Hjemmelavede fiskepinde – remoulade – pommes frittes

KR 75,-

3 kugler is fra Thy Øko Is

KR 35,-

Cremet kantarel toast – karse – revet vesterhavsost
KR 95,-

Røget rødbedetartar – estragoncreme – sprøde solsikkekerner – peberrod
KR 75,-

Fenchel skinke – røget markelcreme – semi tørrede tomater – jordskok
KR 95,-

Pommes frites – rosa aioli – parmesan -purløg
KR 55,-

Sashimi af laks – avocado – estragon mayo – agurk boulillon
KR 120,-

Okse tatar – trøffel – grønne jordbær – jordskokke chips – brunet smør
KR 135,-

Grillet spidskål – karl johan creme – pistasje – æble vinaigrette
KR 75,-

Øl dampede blåmuslinger – sølv bede – squars – agruk – grillet fløde
KR 95,-

Vi anbefaler at spise 2 til 3 retter for at blive mæt.

Grillet makrell – kold kartoffel salat – senneps vinaigrette – selleri – agruk – creme fraishe sauce
KR 145,-

Bagt kulmule – røget smørskum – gulerod – grøn salsa – krondild
KR 155,-

Krogmodnet svinenakke – grillet hjertesalat – miso glace – løg/ingefær puré – yuzu vinaigrette
KR 175,-

Oksemørdbrad 160g – jordskokker – porreskum – grønkål – stikkelsbær grøn peber sauce
KR 235,-

Tilkøb:

Små kartoffel – brunet smør – purløg
KR 25,-

Sort sommertrøffel til din ret? 3 gram
KR 45,-

Hamburger – cheddar – karamelliserede løg – syltet agurk – pommes frites

KR 135,-

Bøf sandwich – burger – ristede løg – karamellierede løg – remoulade – brunsovs – pommes frites

KR 145,-

Ribeye 200g/350g – estragonskum – hjertesalad – pommes frites

KR 255/355,-

Forret:

Røget rødbedetartar – estragoncreme – sprøde solsikkekerner – peberrod

Hovedret:

Oksemørdbrad 160g – jordskokker – porreskum – grønkål – stikkelsbær grøn peber sauce

Dessert:

Yoghurtsorbet – citroncreme – søde græskarkerner – laurbærolie

Croquette af røget fisk – chilli mayonnaise

KR 45,-

Puffet flæskesvær – baconmayonnaise

KR 35,-

Ølbrød – pisket smør

KR 35,-

Yogurtsorbet – citroncreme – søde græskarkerner – laurbærolie

KR 75,-

Hindbær – hvid chocolade skum – pistasje – mangao peber – vanilje is

KR 75,-

Gratineret “gnalling” hvidskimmel ost – spødt brød – plomme kompot

KR 125,-

3 oste fra Thise mejeri – tavle honning fra Gjøl bigård – knækbrød

KR 125,-