Kirk&Jensen
Bæredygtigt, hjemmelavet og økologisk. Vores mad er alt det og meget mere
Vi er ikke som de andre. Eller jo, vi laver lækker mad ud af huset – Det er der nok andre, der også gør, måske. Vi leverer spændende nordisk mad til enhver lejlighed, stort som småt.
Nordisk vinter - 8 retters
Østers - kaviar - champagnevineddikke - skalotteløg
Tatar af hummer og laks - trøffelmayo - syltede bøgehatte - sprød rug
Røget kammusling - strandkrabbebisque - salturt - brændte mandler
And og eftersårsbær.
Lår, bryst, lever. Brombær - rød melde - jordskokker
Ryg af økologisk dansk kalv - løg i balsamico - selleripuré med brunet smør - svampeterrin - portvinssauce
Family style:
Unika oste med blommer og honningglaserede nødder
Bagt mazarin - brombærmousse - marengs - brombærsorbet
Hjemmelavede fyldte chokolader
695 kr. pr. kuvert
3 nordiske retter (Efterår/Vinter)
Forret
Rimet laks med rødbedevariation, peberrodscreme, sprøde rugchips, dild og karse.
Hovedret
Langtidsstegt kalvetyksteg med hvid selleripure, saltbagt selleri syltede bøgehatte, pommes fondant og portvins glace.
Dessert
Skyr/citron mousse med karamelcreme, brud af hvid chokolade mazarin, brændt hvid chokolade og skovsyre.
Julebuffet
Forretterne
- Marineret sild med rødløg og kapers.
- Cremet karrysild med syltede løg og kapersbær.
- Koldrøget nordsø laks med rygeost og sprød rug.
Hovedretterne
- Rødspætte fileter paneret i æg og rasp med citron og hjemmelavet remoulade.
- Sprød flæskesteg med nelliker og laurbær blade.
- Glaseret hel speget skinke med farin og grov sennep.
- Sukkerbrunede små kartofler.
- Kirk&Jensens rødkål med andefedt og ribsgele.
- Stuvet grønkål fra haven med kanel.
Desserterne
- Brie de moux med sure kirsebær, hjemmelavet solbær kompot og kiks fra Bornholm.
- Klassisk ris a la mande med kirsebær sauce tilsmagt sherry.
Pris: 325,- pr kuvert
Eventuelle ændringer i menuen, kan ændre prisen
325 kr. pr. kuvert
Jul som family style
- Øl og dild marineret sild
- Karrysild med æbler og syltede rødløg
- Øko æg, tomat, dild Mayo
- Lun meunierestegt fiskefilet og citron
- Juleskinke med grønkål pesto og sennep
- Øl braiseret svinekæber med løgkompot og sprødt grønkål
- Confiterede andelår med appelsinsauce og frisk rødkålssalat
- Danske gårdoste med honning ristede valnødder, syltede svesker og marineret abrikoser
- Risalamande cheesecake med kirsebærsauce og ristede mandler.
335 kr. pr. kuvert
4-retters julemenu Minimum 15 cou.
Forret
Stegte kammuslinger med variationer af jordskokker, citrusgel og dildmayo
Mellemret
Bagt kuller med cremet muslinge sauce tilsmagt rygeost, sprød fennikel og syrlige æbler
Hovedret
Stegt andebryst med et udvalg af økologiske græskar-sorter, andesauce med balsamico og knuste kartofler i hvidløg og persille
Dessert
Kirk&Jensen nyfortolkning af risalamande:
Risalamande som cheesecake - brændte mandler - kirsebær gel - kirsebær sorbet
335 kr. pr. kuvert
Nordisk vinter - 8 retters
Østers - kaviar - champagnevineddikke - skalotteløg
Tatar af hummer og laks - trøffelmayo - syltede bøgehatte - sprød rug
Røget kammusling - strandkrabbebisque - salturt - brændte mandler
And og eftersårsbær.
Lår, bryst, lever. Brombær - rød melde - jordskokker
Ryg af økologisk dansk kalv - løg i balsamico - selleripuré med brunet smør - svampeterrin - portvinssauce
Family style:
Unika oste med blommer og honningglaserede nødder
Bagt mazarin - brombærmousse - marengs - brombærsorbet
Hjemmelavede fyldte chokolader
695 kr. pr. kuvert
3 nordiske retter (Efterår/Vinter)
Forret
Rimet laks med rødbedevariation, peberrodscreme, sprøde rugchips, dild og karse.
Hovedret
Langtidsstegt kalvetyksteg med hvid selleripure, saltbagt selleri syltede bøgehatte, pommes fondant og portvins glace.
Dessert
Skyr/citron mousse med karamelcreme, brud af hvid chokolade mazarin, brændt hvid chokolade og skovsyre.
Julebuffet
Forretterne
- Marineret sild med rødløg og kapers.
- Cremet karrysild med syltede løg og kapersbær.
- Koldrøget nordsø laks med rygeost og sprød rug.
Hovedretterne
- Rødspætte fileter paneret i æg og rasp med citron og hjemmelavet remoulade.
- Sprød flæskesteg med nelliker og laurbær blade.
- Glaseret hel speget skinke med farin og grov sennep.
- Sukkerbrunede små kartofler.
- Kirk&Jensens rødkål med andefedt og ribsgele.
- Stuvet grønkål fra haven med kanel.
Desserterne
- Brie de moux med sure kirsebær, hjemmelavet solbær kompot og kiks fra Bornholm.
- Klassisk ris a la mande med kirsebær sauce tilsmagt sherry.
Pris: 325,- pr kuvert
Eventuelle ændringer i menuen, kan ændre prisen
325 kr. pr. kuvert
Jul som family style
- Øl og dild marineret sild
- Karrysild med æbler og syltede rødløg
- Øko æg, tomat, dild Mayo
- Lun meunierestegt fiskefilet og citron
- Juleskinke med grønkål pesto og sennep
- Øl braiseret svinekæber med løgkompot og sprødt grønkål
- Confiterede andelår med appelsinsauce og frisk rødkålssalat
- Danske gårdoste med honning ristede valnødder, syltede svesker og marineret abrikoser
- Risalamande cheesecake med kirsebærsauce og ristede mandler.
335 kr. pr. kuvert
4-retters julemenu Minimum 15 cou.
Forret
Stegte kammuslinger med variationer af jordskokker, citrusgel og dildmayo
Mellemret
Bagt kuller med cremet muslinge sauce tilsmagt rygeost, sprød fennikel og syrlige æbler
Hovedret
Stegt andebryst med et udvalg af økologiske græskar-sorter, andesauce med balsamico og knuste kartofler i hvidløg og persille
Dessert
Kirk&Jensen nyfortolkning af risalamande:
Risalamande som cheesecake - brændte mandler - kirsebær gel - kirsebær sorbet
335 kr. pr. kuvert
Få et uforpligtende tilbud fra Kirk&Jensen
Dit tilbud er 100% gratis og uforpligtende, vi ser dog gerne at du besvarer dit tilbud, om tilbuddet har interesse eller ej.