Bendiks Catering

Røget laks med persilleolie
Rejesalat
3 sl. Pålæg med tilbehør
3 sl. Ost
Røræg med pølser og bacon
Lun leverpostej med champignon
Hjemmerørt yoghurt med knas
Skåret frugt
Pandekager med ahornsirup
Wienerbrød
Marmelade og nutella
Brød og smør

Uden brød: 160,- pr. person

Forretter - vælg mellem
Tarteletter med høns i asparges
Dampet laks med rejer og ”sauce verte”
Skinke og melon med små salater og croutoner

Hovedret - vælg mellem
Helstegt benskinke med sprød sværd, 2 slags salat, flødekartofler og brun sovs
Rosa stegt kalveculotte med 2 slags salat, små bagte kartofler med rosmarin og rødvins sauce
Langtidsbraiseret kalvetykkam med 2 slags salat, små ristede kartofler og timian sauce

Dessert - vælg mellem
Islagkage med sorbet og vaniljeis samt frisk frugt og bær
Chokoladekage med chokolademousse og vanilje is
Jordbær trifli med makroner og vanlije creme

Min. 20 pers.

Forret
Variation over laks og rejer med brød og smør

Hovedret
Kalveculotte stegt rosa med timian og hvidløg
Langtidsbraiseret skank af gris
Confiteret kyllingelår
3 fyldige salater efter sæson
Små kartofler bagt med havsalt og rosmarin
Kartoffel a la creme
Sauce efter valg

Dessert
Hjemmelavet islagkage med sæsonens sorbet og vanilje is
Frisk frugt og bær
Årstidens kage med mousse

3 retter kr pr pers 285,-
2 retter kr pr pers 225,-
1 ret kr pr pers 175,-

Kyllingelår med timian og hvidløg
Langtids braiseret skank af gris
Små kartofler bagt med havsalt og rosmarin
2 fyldige salater efter sæson
Sauce

Forslag 1:
Gris og sovs
Du står selv for tilbehøret
Kr. pr. pers. 90,-

Forslag 2:
Gris
Grøn salat
Kartoffel a’la creme
Sovs
Kr. pr. pers. 125,-

Forslag 3:
Gris
3 fyldige salater efter sæson
Små ristede kartofler med timian og rosmarin
Kartoffel a la creme
Sovs
Kr. pr. pers. 175,-

Min. 20 pers.

Lad kokken komme til dig, så du kan nyde samværet med dine gæster.
Sammen med dig, sammensætter vi en menu efter dine ønsker.
Bendiks kommer og kreerer, serverer og rydder op efter sig!
Hvis du vil have en aften ud over det sædvanlige i hjemlige rammer, og hvor maden er i højsæde.

- Minimum 4 retter
- Pris pr. ret kr 125,-
- Kokketime 150,- pr time

Menu eksempel:
Skummende hummer ”bisque” med ristede jomfruhummer og syltede urter
Vagtel crouton med foie gras, svampe og portvins sky
Kalvemørbrad og unghane som ” half & half” med selleri og samt kartoffel rõsti
og morkel glace
Marcipan, syltede blommer, vanilje og crumble

Rejemousse med agurk og wasabi
Scampi rejer med chili og hvidløg samt aioli
Lille suppe efter sæson med syltede urter
Tatar af røget laks med fed creme fraiche og vagtelæg
Salat af kylling med sprød bacon og asparges
Kylling spyd i sød chili marinade
Middelhavsplanke med forskellig pølser, skinke og paté
Oliven, tapanade, og 2 slags pesto og humus
Modne oste med hjemmesylt og knækbrød
Dagens kage med mousse og bær
Diverse brød samt smør

Rejemousse med agurk og wasabi
Krebse salat med purløg
Gravad laksetatar med asparges og dild
Røget laksetatar med fed cremefraiche og vagtelæg
Røget ål med æggestand og karse
Lakseterrine med ”sauce verte”
Hønsesalat med sprød bacon og asparges
”Skinke og melon”
Roastbeef med hjemmerørt remoulade og sprøde løg
Terrine af kylling med dijonnaise og syltet figner
Sprængt svinebryst med sky og løg
Foie gras med syltet cumquats
”Shot” med tomat selleri og crouton
3 slags frisk skåret grønt med dip
Spyd med forskellig frugt og bær
Gorgenzola med syltet blomme
Brie med radise og drue
Gammel ost med løg og sky
Mini muffin med trøffelcreme
Hjemmebagt kransekage
Ristede mandler i mælke chokolade

12,- pr stk

2 slags sild med æble/karry salat og skrædder duelse
Røget laks med ”sauce verte”
Rejer i trængsel med æg og tomat samt mayonnaise
Salat af kylling med sprød bacon og asparges
Roastbeef med hjemmerørt remoulade og sprøde løg
Lun leverpostej med ristede champignon
Mørbradbøf a la creme
Quiche med løg og timian
3 slags ost med hjemme sylt og knækbrød
Rugbrød, hvidt brød samt smør og fedt

2 sl. Sild med karrysalat og skrædderduelse
Hamburgryg med italiensk salat
Rullepølse med løg og sky
Spegepølse med remoulade og ristede løg
Roastbeef med ristede løg og peberrod
Hønsesalat
Lun leverpostej med champignon og bacon
Brød, smør og fedt

Uspecifiseret snitte kr 20,-
1/1 luksus smørrebrød kr 45,-
Landgangsbrød med 4 sl. Pålæg kr. 55,-
Luksus sandwich kr 50,-
Picnic kurv med 6 forskellige ting kr 145,-

Marineret sild med karrysalat
Lune stegte sild med skrædderduelse
Dampet laks “En Bellevue” med rejer og sauce verte

Lun leverpostej med ristede champignon og bacon
Julemedister med grov sennep og confiteret rødkål
Syltet svinebryst med sprød svær, hertil tranebær kompot

2 slags ost med syltede nødder og kiks
Eller
Ris ala mande med kirsebærsovs, hel mandel og mandelgave

Brød, smør og fedt

Lune stegte sild med skrædderduelse
Tatar af røget laks med fed creme fraiche og vagtel æg
Chili marinerede rejer med aioli og citron samt sprød rugbrød
Hummersuppe med syltede urter
Salat af røget ørred med karse og dild
Rillette af kylling med senneps pickles
Julemedister med confiteret rødkål og grov sennep
Syltet svinebryst med sprød svær og tranebærkompot
Grønkålssalat med æbler, valnødder og balsamico
2 slags ost med syltede nødder og kiks eller Ris ala mande med kirsebærsovs, hel mandel og mandelgave
Brød og smør