Anlægspavillonen

Forret
Letrøget lakse tatar m. grønne urter, citrus creme og brød.
eller
Sprængt røget andebryst m. rodfrugter og ryste ribs

Hovedret
Kalve culotte m. ristede svampe & glace
hertil dagens kartoffel & sensommer grønt.
eller
Persille bagt rødtunge filet m. riesling sauce
hertil dagens kartoffel & sensommer grønt.

Dessert
Vanilje parfait rullet i fragilité hertil syltede sensommer bær

OBS: minimum 50 kuverter

Krydret gulerodssuppe i shots glas á kr. 15,00
Røget laks med hytteost og krydderurter i sylte glas á kr. 20,00
Stegt scampi med hvidløg og chili på pind á kr. 20,00
Spicy tun mousse i små Margrethe skåle á kr. 20,00
Butterdejsskalle med røget laksemousse á kr. 18,00
Små kartofler vendt i persillepesto med knas á kr. 15,00
Røget andebryst med aioli på ristet rugbrød á kr. 20,00
Serano-skinke med melon á kr. 18,00
Lille løgtærte tilsmagt med karry á kr. 15,00
Bruchetta med ristet bacon á kr. 15,00
Krydderstegt kylling med syltede tomater á kr. 15,00
Tortillas med tomat-flødeost, rucola & parma-skinke á kr. 20,00
Chokolade bombe á kr. 18,00
Kransekage-kugler á kr. 15,00
Æblekage med vanilje creme i små glas á kr. 20,00
Røget brie med abrikoser i salvie á kr. 18,00

Udvælg selv af ovenstående dog minimum 6 forskellige.

BS: Minimum 15 kuverter

Buffet
- Bagt skærising filet m. urter og riesling sauce
- Carpaccio af kalv m. parmesan og kapers
- Sprængt andebryst m. rysteribs
- Australsk oke stegt m. hvidløg og timian
- Porretærte
- Kartofler i det grønne

Det søde
- Rabarber trifli m. creme af vanilje og hvid chokolade
- Fyldt chokoladeæg lagt på mazarin kage

Hjemmebagt brød, aioli og oliven tapenade á 20,00 kr. pr. kuvert

OBS: minimum 10 kuverter

Det kolde
- Marineret sild med karry salat 25,- kr.
- Julesild med løg og kapers 25,- kr.
- Gravad laks med senneps dressing 40,- kr.
- Pavillonens hjemmerøgede laks m. urte creme 40,- kr.
- Æg og rejer med mayonnaise og citron 30,- kr.
- Hjemmelavet rullepølse med sky og løg 25,- kr.
- Gammeldags sylte m. sennep og rødbeder 20,- kr.
- Hjemmelavet hønsesalat tilsmagt m. karry 25,- kr.
- Sprængt røget andebryst m. syltede abrikoser 30,- kr.

Det lune
- Fiskefilet med remoulade og citron 25,- kr.
- Frikadeller med hjemmelavet rødkål 25,- kr
- Tarteletter m. høns i asparges 30,- kr.
- Leverpostej m. champignon og bacon 20,- kr.
- Stegt andelår m. hjemmelavet rødkål 40,- kr.
- Ribbensteg med hjemmelavet rødkål 30,- kr.
- Mørbrad m. løg og champignon a la creme 40,- kr.

Dessert
- Kransekage kugler pr. stk. 8,- kr.
- 3 slags oste m. hjemmesylt og kiks 45,- kr.
- Ris a la mande med kirsebær sauce 30,- kr.

Brød & smør 15,- kr.

Bestil mindst 7 ting

Det kolde er smukt anrettet i skåle og på fade, så det hele er klar til at sætte på et veldækket julebord.
Det lune er klar til at sætte i ovnen og vejledning medfølger.
Servicen skal afleveres rengjort i de følgende dage.

OBS: Minimum 2 personer

Forret
- Fiske suppe *bagt torsk - bacon - brunoir af urter - brød

Mellemret
- Skalstegt tun *ærte puré - soya m. sesam - knas - brød

Hovedret
- Oksemørbrad som tournados *peber sauce - vintergrønt - knust kartoffel

Dessert
- Vanilje parfait & brombær sorbet i chokoladeskål *mazarin kage m. brombær - amaretto fromage - chokolade æg

Kransekage
- Vores hjemmelavede kransekage kugler ( 2 stk pr. person) til champagnen