Slagter Knud Schou

Sammensæt din helt egen elegante menu
Vælg minimum fire retter.

1. Varmrøget laks (hjemmerøget) med hel spinat i fløde, persillekartofler, salatskål og hjemmebagt brød.
2. Hjemmerøget fyldt kalkunbryst med friske grønne asparges, østerssauce, ristede kartoffelkroketter og hjemmebagt brød.
3. Dampet rødtunge med bacon og chilibønner, dijonfiskefond og hjemmebagt brød.
4. Kylling i butterdej med skinke og balsamicoeddike, rodfrugter og hjemmebagt brød.
5. Vildtgryde i pommerans med sukkerbrunede kartofler, waldorf salat, hjemmebagt brød.
6. Amerikansk oksefilet eller dansk kødkvægsfilet med fyldte bagekartofler, stegte rodfrugter og hjemmebagt brød.
7. Berberiandebryst i orangesauce med fyldte squash, polenta og hjemmebagt brød.
8. Fyldt svinekamsfilet med råstegte kartofler, østershatte, ostefyld og hjemmebagt brød.
9. Hjemmelavet lufttørret skinke (Favrschouskinken) med gaiamelon, blå druer og hjemmebagt brød.
10. Tre slags franske/italienske/danske oste.

Fire retter pr. couvert kr. 180,-
Efterfølgende ret kr. 40,- pr. couvert.

Menu A-1
Fiskefilet m. remoulade
Frikadeller m. kartoffelsalat
Krydderpate
Roastbeef m. remoulade
Dansk brie m. druer
Pris pr. couvert
kr. 110,-

Menu A-2
Marineret sild m. karrysalat
Landskinke m. kartoffelsalat
Roastbeef m. remoulade
Jydepostej m. bacon
Dansk brie m. druer
Pris pr. couvert
kr. 110,-

Menu A-3
Fiskefilet m. remoulade
Roastbeef m. kartoffelsalat
Røget kalkun m. asparges
Leverpostej m. bacon
Ostefad m. pynt
Pris pr. couvert
kr. 110,-

Menu A-4
Røget ørred m. røræg
Krydderkam m. salat
To slags pålæg m. pynt
Kalkundeller m. rødkål
Ostefad m. pynt
Pris pr. couvert
kr. 125,-

Menu A-5
Hjemmerøget laks m. asparges
Skinketærte m. østershatte og ærter
Kryddernakke m. rodfrugtsalat
Roastbeef m. kartoffelsalat
Ostefad m. pynt
Pris pr. couvert
kr. 125,-

Menu B-1
Rejecocktail m. hjemmebagt brød
Limemarineret kalkunbryst
Helstegt oksefilet
Kartofler efter eget valg
Tre slags salater m. dressing
To slags hjemmebagt brød og smør
Pris pr. couvert
kr. 145,-

Menu B-2
Pastasalat m. fjordrejer
Røget bayonneskinke
Helstegt oksefilet
Kartofler efter eget valg
Tre slags salater m. dressing
To slags hjemmebagt brød og smør
Pris pr. couvert
kr. 145,-

Menu B-3
1/4 ananas m. hønsesalat
Glaseret lammekølle
Helstegt oksefilet
Kartofler efter eget valg
Tre slags salater m. dressing
To slags hjemmebagt brød og smør
Pris pr. couvert
kr. 145,-

Menu B-4
Røget kalkun m. grønne asparges
Provencekrydret kamfilet
Barbecuemarineret kalkunbryst
Okseculotte
Kartofler efter eget valg
Tre slags salater m. dressing
To slags hjemmebagt brød og smør
Frugttærte m. creme fraiche
Pris pr. couvert
kr. 160,-

Tre slags oste
Druer
Knækbrød
Flutes
Smør

Seks slags oste efter eget valg
Frugter
Knækbrød
Flutes
Smør

Rundstykker
Franskbrød
To slags rugbrød
Smør
To slags marmelade
To slags pålæg
To slags ost
Scrambled eggs
Blødkogt æg
Pandekager m. sirup

Min. 10 couverter.

Lille pølsebord
Fem slags pålæg efter eget valg og leverpostej med meget tilbehør.

Pr. couvert kr. 75,-

Stort pølsebord
Otte slags pålæg efter eget valg og leverpostej eller paté med meget tilbehør.

Pr. couvert kr. 100,-

Pålægsmand/kone til min. 10 personer
Med masser af lækkert hjemmelavet pålæg.

Frit valg imellem:
Grovbrød eller hvedebrød.

Til receptioner og arrangementer
Et overflødighedshorn af spændende pålægsnyheder velegnet til receptioner.

Min. 30 couverter.

Focacciaboller på planke
Fyldt med laksecreme, røget ål, parmaskinke, røget oksefilet og meget mere.

Min. 30 couverter.

Vælg imellem tre forskellige størrelser.
Kr. 13,- 25,- 40,-

Højtbelagt smørrebrød
Hamburgerryg
Rullepølse
Røget rullepølse
Lammerullepølse
Roastbeef
Oksebryst
Dyrlægens natmad
Fiskefilet
Fiskefilet med rejer
Æg med tomat
Æg med rejer
Leverpostej
Flæskesteg
Ribbenssteg
Røget filet
Kalkunbryst
Kyllingebryst
Frikadeller
Fiskefrikadeller
Kogt skinke
Ålerøget skinke
Røget skinke
Spegepølse
Røget okseinderlår
Røget dyrekølle

Franskbrød med ost
Pris kr. 25,-

Tatar
Pris kr. 55,-

Røget ål
Pris kr. 55,-

Røget laks
Pris kr. 55,-

Røget ørred
Pris kr. 35,-

Franskbrød med rejer
Pris kr. 55,-

Stjerneskud
Pris kr. 55,-

Stjernekaster
Pris kr. 55,-

Frokostbolle
Pris kr. 45,-

Frokostflutes
Pris kr. 45,-

Landgangsbrød med tre slags pålæg
Pris kr. 40,-

Landgangsbrød med fem slags pålæg
Pris kr. 60,-

Kød og tilbehør:
Oksebøffer
Kyllingefilet
Spareribs
Stegt lever
Fyldt stegt flæsk
Festival pølser 225 gr.
Hot wings
Gullaschsuppe
Tre slags salat
To slags kartofler
Hjemmebagt brød