Restaurant Fru Madsen

Forret:
Klassisk Rejecocktail
med friskbagt brød ​
​
Hovedret:
Langtidsstegt Rosa Oksefilet med stegte grøntsager fra årstidens sortiment
Senneps-Glaseret Skinke med flødestuvede kartofler
​Spidskålsalat - med mormor dressing og fyld af fintsnittet spidskål, både rød og grøn, samt syrlige røde æbler
Små timian-ristede kartofler med 1 slags sauce

​Dessert:
Gammeldaws Æblekage med flødeskum og sukker rasp​​​

​​Forret:
Koldrøget Laks – Med dressing på Sennep & Dild serveret på franskbrød med grønt, rogn, rejer og dild

Hovedret:
Culotte af Sødmælkskalv med stegte grøntsager fra årstidens sortiment
Kyllingebryst – letpaneret med brød og krydderurter​​ med lun pastasalat med soltørrede tomater, oliven, bacon, hvidvin og fløde
Lækre blandede grønne salater med dressing og vinaigrette, samt mange forskellige tilvalg og friskbagt brød
Små timian-ristede kartofler med 1 slags sauce

Dessert:
Klassisk Tiramisu – Fyldig Italiensk Kage med Mascarpone, Amaretto, kaffe og ’Lady Fingers’

​​Forret:
Skaldyrs Salat med rejer, krebsehaler og urter serveret på blandet grøn salat toppet med tomat, citron og dild

Hovedret:
Lakseside - bagt med dild og citron toppet med salat af fennikel og let-dampet grønt vendt med krydderurtemarinade
​Kalkunbryst – Farseret med krydderurter og svøbt i bacon (og slet ikke tør)​med lun pastasalat med soltørrede tomater, oliven, hvidvin og fløde​
Salat af bønner, kikærter og vandmelon der er marineret i en lage af lime, appelsin og citron
Broccoli Salat med bacon, rødløg og græskarkerner samt sød dressing på sherryeddike
Små timian-ristede kartofler med 1 slags sauce

Dessert:
Lune Æblelommer af butterdej, let syrlige røde æbler, kanel og marcipan serveres med vanille creme fraiche​

Forret:
Parmaskinke med melon, urter, sprøde salater og friskbagt brød​

Hovedret:
Helstegt Oksefilet med balsamico-glaserede rodfrugter
Svinefilet Royale - Rullet i Krydderier med fløde-stuvede kartofler
Kyllingebryst – letpaneret med brød og parmesan​​ med lun pastasalat med soltørrede tomater, oliven, bacon, hvidvin og fløde
Lækre blandede grønne salatermed dressing og vinaigrette samt forskellige tilvalg og friskbagt brød
Små smørstegte kartofler med 2 slags sauce

Dessert:
Hjemmelavet Islagkage på nøddebund, med frisk frugt og flødeskum​

​​Forret:
Kanapeer 3 små men smagfulde anretninger​

Hovedret:
Culotte af Sødmælkskalv med bagte rodfrugter i honning og urter
Svinemørbrad - i bacon fyldt med æbler, løg og soltørrede tomater hertil Champignon fyldt med egen stok
Lakseside - bagt med dild og citron toppet med salat af fennikel og let-dampet grønt vendt med krydderurtemarinade
Lækre blandede grønne salater med dressing og vinaigrette samt forskellige tilvalg og friskbagt brød
Spidskålsalat - med mormor dressing ​og fyld af fintsnittet spidskål, både rød og grøn, samt syrlige røde æbler
Små smørstegte kartofler med 1 slags sauce

Dessert:
Hjemmelavet Is-Parfait - med Polynesisk Vanille med råsyltede skovbær og sprød salt-karamel

1. Fru Madsens Stegte Flæsk​ med persillesovs, hvide kartofler og rødbeder

2. Senneps-Glaseret Skinke med flødekartofler og dampede friske grøntsager

​3.Gammeldags Oksesteg med grønne bønner og perleløg, skysovs og hvide kartofler

4. Klassisk Kalvefrikasse med gulerødder, ærter, asparges og persille - serveret med hvide kartofler

​5. Fru Madsens Sorte Gryde med svinemørbrad, champignon, bacon og cocktailpølser - serveret med små ristede kartofler

​6. Flødegullasch – af kalvekød med kartoffelmos og rødbeder

7. Langtidsstegte Spoleben – i barbeque​ med små ristede kartofler, grøntsags sauté og rosmarinsovs

8. Karbonade med stuvede ærter og gulerødder, hvide kartofler og surt

​9. Farseret Porre med stuvede ærter og gulerødder, hvide kartofler og surt

​10. Gammeldags Grydestegt Kylling med agurkesalat, mormorsalat, hvide kartofler og persillesky

​11. Jæger Schnitzel med brasede kartofler, dampet grønt, champignonsauce og surt

​12. Wiener Schnitzel med brasede kartofler, skysauce, ærter og wienerdreng

​13. Dansk Bøf 300g hakkebøf der serveres med bløde løg, hvide kartofler, brun sovs og asier

​14. Fru Madsens Forlorne Hare med dampede ærter og gulerødder, hvide kartofler, flødesovs og surt

15. Spareribs med Barbeque med bagt kartoffel, grøn salat og brød

​16. Krydderstegt Svinekam med ristede kartofler, grøntsags sauté og champignonsovs

17. Oksebryst i Sur-Sød Sovs med dampede friske grøntsager, hvide kartofler og masser af peberrod

På Tallerken eller Fad

1. Smørrebrød traditionel dansk højtbelagt smørrebrød

2. Luksus Håndmad traditionel dansk luksus håndmad

3. Klassisk Pariserbøf slagterens bedste oksefars tilberedt på franskbrød med æggeblomme, hakkede løg, kapers, peberrod og rødbeder

4. Stjernekaster. 3 halve fiskefiletter, friskpaneret i pankomel serveret på franskbrød med salat, rogn, rejer, asparges og piment dressing

5. Kyllinge Sandwich – a la club. Stegt kyllingebryst, bacon og lidt blandet grønt, I friskbagt flute smurt med en sød karrydressing​

​6. Fru Madsen’s Burger 200g bøf af oksekød, sprødt grønt, syltede drueagurker og bacon serveret med små krydderristede kartofler og urtedressing​

​7. Hakkebøf med Spejlæg. Serveres på rugbrød med bløde løg og surt​

Friskpaneret Fiskefilet med remoulade og citron
Lun Leverpostej ​- fra slagteren med stegte champignon, bacon og syltede rødbeder
Luksus Tarteletter 2 styk med høns i asparges
2 Slags Pålæg med alt det der nu hører sig til
2 Oste - Brie & Port Salut med kiks og pynt

Hjemmelavet Hønsesalatmed ananas og bacon

Kolde Skiver af Sprængt Kalvespidsbryst med peberrods-salat

Luksus Tarteletter 2 styk med høns i asparges

Små Frikadeller med lun rødkål

Mørbradbøfmed bløde løg

Tomat Tærte med langtidsbagte cherrytomater

Friskpaneret Fiskefilet med remoulade og citron

Varmrøget Laks med sprødt grønt og sennepsdressing

Lun Æggekage med frisk tomatsalat og skiver af stegt flæsk

Luksus Tarteletter 2 styk med høns i asparges

Roastbeef med høvlet peberrod, ristede løg og remoulade

2 Slags Pålæg med alt det der nu hører sig til​

Hjemmelavet Cheesecake på kiksebund og toppet med limegelé

Friskpaneret Fiskefilet med remoulade og citron

Lun Hjemmelavet Leverpostej med stegte champignon, bacon og syltede rødbeder

Luksus Tarteletter 2 styk med høns i asparges

Glaseret Skinke med kold kartoffelsalat

2 Slags Pålæg med alt det der nu hører sig til

½ Æg - med mayonnaise & rejer

Roastbeef med høvlet peberrod, ristede løg og remoulade

Hjemmelavet Hønsesalat med ananas og bacon

Tomat Tærte med langtidsbagte cherrytomater

Lækker Blandet Salat med forskellige små topping tilvalg til samt vinaigrette og dressing

2 Oste - Brie & Port Salut med kiks og pynt

3 Slags Gammeldags Modnede Sild
de hjemme marinerede, de stegte & de klassiske kryddersild hertil hjemmelavet karrydressing, sød sennepsdressing samt kapers og rå løg

2 Slags Flæsk - i tykke skiver
det stegte & det panerede med kartofler og persillesovs samt rødbeder og asier

3 Slags Ost
den milde, den lagrede og den blå med løgkomport, peberfrugt, vindruer og appelsinsyltede nødder samt kiks og friskbagt brød

​

Røræg​ med sprød bacon

Ristede Brunchpølser med langtidsbagte tomater

Lun Leverpostej ​med ristede champignon

2 forskellige slags Pålæg ​med passende tilbehør

Forskellige Marmelader

Skiveskåret Ost ​med rød og grøn peberfrugt

Brieost ​med friske vindruer

Friskbagt Wienerbrød

​Groft Brød, Rugbrød & Små Rundstykker

Røræg​ med sprød bacon

Ristede Brunchpølser ​med langtidsbagte tomater

​Lun Leverpostej ​med ristede champignon

Lufttørret Skinke​ med honning melon

​2 forskellige slags Pålæg ​med passende tilbehør

​Forskellige Marmelader

​Skiveskåret Ost ​med rød og grøn peberfrugt

2 Slags Oste – Brie & Blå​ hertil peberfrugt og vindruer

​Hjemmelavede Amerikanske Pandekager​ med ahornsirup og puddersukker

​Groft Brød, Rugbrød & Små Rundstykker

Røræg​ med sprød bacon
​
Røget Laksesalat​ med asparges, ærter og friske krydderurter

Mini Croissant​ med hjemmelavet rejesalat

Perlebyg Salat​ med urtepesto og grillede grøntsager

Quiche Lorraine tærte med parmaskinke, porre og langtidsbagte tomater​

Græsk Yoghurt ​med sprød crumble og bærcoulis

2 Slags Oste – Brie & Port Salut hertil peberfrugt og vindruer

Frisk Frugtsalat ​med vanillecreme og revet mørk chokolade

​Groft Brød, Rugbrød & Små Rundstykker

Røræg​ med sprød bacon

Ristede Brunchpølser ​med langtidsbagte tomater​

Sprøde Pommes Rösti

Røget Laksesalat​ med asparges, ærter og friske krydderurter

Lufttørret Skinke med honning melon

2 Lækre Udenlandske Pølser - italiensk og spansk​ med passende tilbehør

Forskellige Marmelader samt nutella

Skiveskåret Ost ​med rød og grøn peberfrugt

2 Slags Oste – Brie & Blå​ hertil peberfrugt og vindruer

​Fad med Frisk Frugt skåret i nemme størrelser

Hjemmelavede Amerikanske Pandekager​ med ahornsirup og puddersukker

​Friskbagt Wienerbrød

​Groft Brød, Rugbrød & Små Rundstykker