øland

Forret:
Røget Laks med mangocreme, svitset fennikel, chili, urter og rugbrødschips

Hovedret:
Rosa stegt Okseculotte
Lammedeller med parmesan, spidskommen, oregano og hvidløg
Kyllingespyd
Kartofler vendt i krydderurter
Kornsalat: Perlebyg med tomattern, agurk, årstidernes grønt og krydderurter
Sprød salat med gulerødder, spidskål og blomkål, fint skåret med en fed sennepsdressing
Frisk grøn salat med syltet rødløg og mormor dressing
Humus
Tzatziki
Ølands brød

Forret:
Røget Laks med drænet kærnemælk, sprød agurk, grønne urter, rugbrødsknas og hjemmelavet surdejsbrød.

Buffet:
Urtemarineret skinkeculotte
Rosa stegt oksesteg med danske svampe
Kartofler vendt i krydderurter
Flødekartofler
Kornsalat: Perlebyg med tomattern, agurk, årstidens grønt og krydderurter.
Sprød salat med nye gulerødder, spidskål og blomkål, fint skåret med en fed sennepsdressing
Frisk grøn salat med syltet rødløg og mormor dressing

Dessert:
Nøddebund med frugtmousse & frisk frugt

Forret:
Bruchetta med hjemmelavet tomatpesto, svampe, tomat og oliven.

Hovedret:
Vegetar deller
Pizza med Vesterhavsost
Falafler m. rød peberfrugt og koriander
Krydret postej af søde kartofler, valnødder og linser.
Frittata med friskt grønt
Kartofler i krydderurter
Citronglaserede gulerødder
Sorte ris med mango, rød peber, chili og tamaridressing
Tomatsalat med feta og oliven
Grøn salat med melon og agurk
Hummus
Ølands brød, hertil kryddersmør og grøn pesto

Dessert:
Blandet kagefad med:
Brownies
Citronkager
Hindbærkager.

Forret:
Lufttørret skinke anrettet på salatbund med årstidens grønt, salatost, pesto og rugbrødschips.

Buffet:
Skinkeculotte eller roastbeef urtemarineret
Lammedeller med parmesan, spidskommen, oregano og hvidløg
Kyllingespyd
Kartofler vendt i krydderurter
Kornsalat perlebyg med tomattern, agurk, årstidens grønt og krydderurter
Sprød salat med gulerødder, spidskål og blomkål, fint skåret med en fed sennepsdressing
Frisk grøn salat

Dessert:
Nøddebund med frugtmousse og frisk frugt

Varmrøget laks
Kartoffelsalat i rygeostcreme
Æg og tunsalat med urter
Hønsesalat med persille, rødløg og kapers

Røget laks, m/røræg og grillet grønt
Ølands fiskedeller m/ hjemmerørt remoulade
Lun tærte og frisk grønt
Kartoffelsalat med krydderurter
Rødbede oksedeller med peberrod
Grøn salat med syltet rødløg og mormor dressing
Ostefad med hjemmelavet pesto og frisk frugt

Røget laks, m/røræg og grillet grønt
Ølands fiskedeller m/ hjemmerørt remoulade
Ølands sildesalat
Æg og tunsalat med urter
Lun tærte og frisk grønt
Kartoffelsalat med krydderurter
Rødbede oksedeller med peberrod
Grøn salat med syltet rødløg og mormor dressing
Lun leverpostej med agurkesalat
Ostefad med hjemmelavet pesto og frisk frugt

1 Stk. Kød
1 Stk. Vege
3 Forskellige salater
Brød

Tilkøb til buffet:
1 Salat pr. Person 25,-
Kage pr. Person 20,-
Oliven pr. Person 20,-
1 Kød pr. Person 25,-
1 Vege pr. Person 18,-

1 Stk. Kød
1 Stk. Vege
4 Forskellige salater
Brød
Kage

Kød kan være frikadeller, kyllingespyd eller farsbrød. Vege kan være tærte uden kød, vegedelle eller paté.
Salaterne er et udvalg af, hvad vi normalt har i vores montre i butikken.

- Orientalske Lammedeller
- Marineret kylling på spyd
- Hvidløgs stegte auberginer
- Bulgursalat m. grønt og tørret frugt
- Kikærter m. mango, avocado og krydder urter
- Tomatsalat m. gedeost og oliven
- Humus
- Krydret yoghurts dip med mynte og spidskommen
- Brød

- Kabuli Pulao (Afghansk ret med ris og kylling)
- Syrisk kebab (Lammedeller på spyd)
- Falafler
- Tabouleh (Bulgursalat med mynte og persille)
- Grøn salat med oliven
- Tomatsalat
- Hummus
- Baba ganous (Auberginepuré)
- Brød

Øland har en bred vifte af små økologiske anretninger, hvor der skal være lidt til smagssansen. Sammensæt din egen menu og vælg mellem snacks og små retter. Vi anbefaler en sammensætning af menuen, så der både er noget i den salte og søde retning. Vores udvalg kan skifte efter sæson, så du altid er sikret smag, bid og friske råvarer.

Anretning – vælg min. 5 slags:
- Røget lakseroulade. Pris 30,-
- Små fiskedeller med sylt Pris 30,-
- Sprød rugbrødstoast med mousse af torsk, capers og urter. Pris 30,-
- Små krydderfrikadeller. Pris 30,-
- Confiteret svindebryst, savaoykål, æblemostarda, peberrodskum og estragon. Pris. 30,-
- Stegt Chorizo med råsyltet kål. Pris 30,-
- Stykker af melon med lufttørret skinke. Pris 30,-
- Butterdejspirog med spinat og feta. Pris 30,-
- Rugbrødscrouton med rørt gedeost, løgmarmelade og timian. Pris. 27,-
- Små spinat- og løg fingertærter. Pris 27,-
- Blomkål falaffel med mango dip. Pris 27,-
- Ristet rugbrød med fynsk rygeost med agurk og dild. Pris 30,-
- Bruchetta, svampe, tomat og oliven. Pris 27,-
- Mix af syltede kalamata og grønne oliven. Pris 27,-
- Mini Pizza. Pris 27,-
- Forskellige stykker af ost med tilbehør. Pris 30,-
- Grøntsagssticks med dip. Pris 23,-
- Krydder chips af surdejsbrød . Pris 23,-
- Salte rugbrødschips. Pris 23,-
- Pesto Pris 23,-
- Humus Pris 23,-
- Rørt skyr med havtorn og nødder. Pris 27,-
- Dadel dessert kager Pris. 23,-
- Små Brownies. Pris. 23,-
- Stort frugtfad. Pris 30,-
- Surdejsbrød. Pris 8,-