Madhus 24

Forret
Oliven pocheret torsk,
syltede glaskål, ærter creme med avokado og græskar salat med tang
Koldrøget laks med urter,
ærterskud, wasabi creme og syltede tomate
Confiteret laks
med feldsalat med tang, saltede agurk, urter og hytteost dressing
Rejecocltail a al thai style
håndpillede rejer vendt med kimchifrø, shiso urter dertil goma dressing, pak choy salat vendt med tang og syltede løg
Okse hale terrin med æbler og trøffel olie (hjertesalat)
syltede løg – kørvel mayo med havtorn
Kr. 89,- pr. kuvert
minimum 20 kuverter.

Kød
Svinebryst fra grambogård stegt 12 timer med urter,honning og dijon
Danske kalveculotter
Haner fra hopballe
Lamme culotte

Dips
Kimchi
Romesco
Pesto
Humus
Bearnaise i kold udgave
Tilbehør
Små bagte kartofler med brunet smør og timian
Rødbeder og rødløg bagt med syrnet fløde
Salt bagt knold selleri vendt med fransk dressing og kørvel
Macaroni and cheese
Bordelaise (rødvins sauce)
Svampe creme med estragon

Salater
Gulerods flager med løvstik, havtorn og honning
Caesar salat
Blomkål med mandler, karse og spinat
Perle spelt med bagt rødbede, ko feta og bulls blod salat
Sorte kikærter med spidskål, dild og kapers
Tomat salat med bøffel mozzarella, yoghurt , citronskal og persille
Rød quinuamed persillerod, hjertesalat og gremolatta
Hvidkål med æble, jordnødder, forårsløg og karryolie

Dessert
Rød grød med hvidchokolade ganache hassenød knas.
59 kr. pr styk
Panna cotta med Havtorn pure og choko knas.
59 kr pr styk
Chokolade mousse med mango pure og krystalliseret chokolade.
59 kr pr styk
Æblekage med Hvidchokolade ganache og frysetørret bær.
59 kr pr styk
Romkugler
22 kr pr. stk
Mørk browine
29 kr. pr. stk
Lys browine med appelsin
29 kr. pr. stk
minimum 20 kuverter.

Menu 1
Vælg mellem:
2 kød
2 varmt tilbehør
2 salater
2 dips
brød

pris kr. 199,- pr. person

minimum 10 kuverter

2 x kød
2 x varm tilbehør
2 x salat
2 x dip
brød
Dessert

Forret
2 x Kød
2 x varm tilbehør
2 x salat
2 x dip
brød

Forret
2 x Kød
2 x varm tilbehør
2 x salat
2 x dip
brød
Dessert

Menu 5
Valgfri delle, øffe, fisk vegetar
Små kartofler bagt med rosmarinsalt
2 slags varierede salater (uspecificeret)
2 slags dyppelse
Surdejs brød
Kr. 130,- pr. person
minimum 10 kuverter.

Menu 6
2 stk samosa
1 stk Savoury med broccoli ( broccoli tærte )
Små kartofler bagt med rosmarinsalt
2 slags varierede salater (uspecificeret)
2 slags dyppelse
Surdejs brød
Kr. 150,- pr. person
minimum 10 kuverter.

Menu 7
Øko okse cuvette
Små kartofler bagt med rosmarinsalt
2 slags varierede salater (uspecificeret)
2 slags dyppelse
Surdejs brød
Kr. 160,- pr. person

minimum 10 kuverter.

Børne
3 stk satay kyllingspyd
Udskåret grønsagsstave
Frisk frugt
Surdejs brød
Kr. 75,- pr. person
minimum 10 kuverter.

Brunch buffet
Røræg & bacon
Kålpølser (gris-okse)
Ketchup og grov sennep
Varmrøget laks med tangsalat
Fennikel salami og serrano skinke
3 x Oste tilbehør
Humus, pesto og salsa romesco
Cæsar salat
Yoghurt med sirup og crunch
Kage
Lyst og mørkt Surdejsbrød og smør
Croissanter
Kr. 180,- pr. person
minimum 15 kuverter.

Frokost
Karry sild med kapers og rødløg
Ægge cruble med karse
varmrøget laks med sesam og kimchi
fiskefilet med grov remolade og citron
Langtids stegt svinebryst med salsa romesco
Kalve culotte med kartoffel salat og syltede rødløg
Lyst og mørkt surdejsbrød.
Kr. 160,- pr. person
minimum 15 kuverter.

Reception
3 x chacuteri
3 x danske oste
3 x dips(humus, pesto og romesco)
Syltede rødløg, oliven og cornichons
Surdejs brød.
Kr. 140,- pr. person
minimum 15 kuverter.

Snack
Røgede mandler
Oliven
Varmrøget laks røget med urter og friskost
Humus
Rugbrøds chips
Kr. 65,- pr. person
minimum 15 kuverter.

Alle priser er inkl. moms.
Ved afhentning: søborghovedgade 24 2870 Dyssegård
Ved levering. Kurerfirma efter km/minut takst
Menuen er lige til at gå til. Alt er anrettet på porcelænsfade og –skåle, lige til at stille frem på buffet/bordene.
Det varme ankommer i varmekasser, og er lige til at stille frem.
Det eneste I selv skal gøre, er at skære kød og brød
Fade/skåle skal leveres tilbage i rengjort stand. Hvis de kommer tilbage beskidte, pålægges der 600 – 1000 kr. alt efter hvor mange der er bestilt til.
Det er også muligt at få maden leveret på engangsfade. Koster kr.10 pr person
Når maden er bestilt på mail, og bekræftet af Madhus24. Er der en bindende aftale.
Afbestilling kan ske indtil 14 dage før leverings dato, derefter betales 50% af det bestilte samlede beløb.
Justering af antal kan ske indtil 5 dage før leverings dato. Ved store ændringer kan prisen ændre sig.