Louises Catering

15-29 kuverter: vælg 2 forretter, 2 hovedretter, 2 desserter, 1 natmad
30-49 kuverter: vælg 3 forretter, 2 hovedretter, 3 desserter, 1 natmad
50-69 kuverter.: vælg 3 forretter, 3 hovedretter, 3 desserter, 1 natmad
70- kuverter: vælg 4 forretter, 3 hovedretter, 4 desserter, 1 natmad

FORRETTER
Varmrøget laks anrettet med tranebærcreme
Spinatroulade med røget laksemousse anrettet med asparges
Fiskeanretning af dampet torsk m. dressing og rejer
Tunmousse pyntet med rejer
Serranospir. Asparges svøbt i serranoskinke dekoreret med butterdej
Kyllingeterrine m. feta og soltørrede tomater
Hønsefad m. ananas og bacon
Tarteletter m. høns i asparges
Brød, kryddersmør og aioli (pånær til tarteletter)
Glutenfri brød + 10,-

HOVEDRETTER
Helstegt oksemørbrad
Kylling med pikantost, svøbt i bacon
Farseret kalkun
Braiseret svinekæber i vildtsauce
Barbecuemarinerede grillkøller
Lammekølle m. hvidløg
Indbagt svinemørbrad
Marineret tenderpork (svinekam)
Helstegt oksefilet eller helstegt kalvefilet *
*merpris på 25,- pr. pers., hvis det bestilles sammen m. oksemørbrad

TILBEHØR
Kartofler – Vælg 2 slags
Kartoffelroulade m. spinat, bacon og peberfrugt
Små ovnbagte kartofler
Flødekartofler
Kartoffeltærte
Hvide kartofler
Nye kartofler (sæson)
Mos m. bacon
Kartoffel rösti
Kold kartoffelsalat
Sommer kartoffelsalat m. avocado, asparges, radiser og sennepsdressing

Sauce – vælg 2 slags
Whiskysauce
Portvinssauce
Rødvinssauce
Champignonsauce
Bearnaisesauce
Cognacsauce ​
Rosmarinsky
Sky sauce
*Ved braiseret svinekøber i vildtsauce vælges kun 1 slags sauce

Salater - 1 slags pr. 10 kuverter – Max 4 slags
Tomatsalat m. mozzarella, rødløg og oliven
Sommersalat med spæde salater, feta, jordbær, vinduer og tørrede tranebær
Vandmelonsalat med babyspinat, friske asparges og saltede mandler
Broccolisalat m. tørrede tranebær, bacon og cherrytomater vendt i pesto
Klassisk broccolisalat m. rødløg, bacon og rosiner vendt i cremefraiche
Pastasalat m. spinat, soltørrede tomater og hvidløg vendt i pesto
Pastasalat m. bacon, gulerødder, forårsløg og peberfrugt vendt i karrydressing
Årstidens mixed salat m. dressing
Blomkålssalat m. cherrytomater, bacon og peanuts vendt i olie/eddike dressing
Blomkålssalat med syltede rødløg, feta og hindbær samt krydderurtedressing
Bønnesalat m. rødløg, feta og peberfrugt i olie/eddike dressing
Tzatziki
Marineret rødkålssalat m. appelsin og nødder
Coleslaw af hvidkål, gulerod og dressing
Græsk salat m. tomat, agurk, rødløg, oliven, peberfrugt, feta og olivenolie Mormorsalat m. fløde/eddike dressing
Spæde salater m. skovbær, blåskimmel og sennepsdressing
Spæde salater m. serrano, soltørrede tomater, emmentaler og olivenolie
Salat symfoni (7 slags) m. dressing

DESSERTER
Tiramisu
Chokoladekage m. karamel og hjemmelavet is
Islagkage
Nøddetærte m. hjemmelavet is
Cheesecake
Chokolademousse pyntet m. flødeskum og bær
Frugtsalat
Desserttærter (min. 20 pers.)
Citronfromage
Jordbærfromage
Passionsfrugt-fromage
Fløderand

NATMAD
Hotdogs
Pålægsbord m. 2 slags pålæg, lun leverpostej, 4-5 slags ost, rugbrød samt lyse og grove boller
Suppe
Æggekage m. bacon, tomat, purløg og rugbrød
Frikadeller og kold kartoffelsalat
Croissanter m. 2 slags salat (høns-, reje- og skinke-, kylling eller tunsalat)

Til hovedretten er inkluderet kartofler, sauce og salat ​

Bemærk: Merpris ved allergiker og individuelle anretninger

Farseret kalkun svøbt i bacon 139,-

Kyllingefilet med pikantost svøbt i bacon 135,-

Barbecuemarinerede grillkøller 155,-

Barbecueben 139,-

Braiseret svinekæber i vildtsauce 159,-

Berberi andebryst 159,-

Lammekølle m. hvidløg og persille 179,-

Helstegt oksemørbrad 239,-

Helstegt oksefilet 245-

Helstegt kalvemørbrad 239,-

Helstegt kalvefilet 225,-

KARTOFLER

Kartoffelroulade m. spinat, bacon og peberfrugt

Små ovnbagte kartofler

​Flødekartofler

Kartoffeltærte

Hvide kartofler

Nye kartofler (sæson)

Mos m. bacon

Kartoffel rösti

Kold kartoffelsalat

Sommer kartoffelsalat m. avocado, asparges og sennepsdressing

Kartoffelsalat m. urter

SAUCE

Whiskysauce

Portvinssauce

Rødvinssauce

Champignonsauce

Bearnaisesauce

Cognacsauce

Tomatsauce

Helstegt oksefilet *

*merpris på 25,- pr. pers., hvis det bestilles sammen m. kalvemørbrad

Kartofler – Vælg 2 slags

Kartoffelroulade m. spinat, bacon og peberfrugt
Små ovnbagte kartofler
Krydderbagte halve bagekartofler
Flødekartofler
Bagt kartoffel
Kartoffeltærte
Hvide kartofler
Børstede kartofler
Nye kartofler (sæson)
Ovnbagt mos m. bacon
Kartoffel rösti
Kold kartoffelsalat
Sommer kartoffelsalat m. avocado, asparges og sennepsdressing
Kartoffelsalat m. urter
Kartoffelsalat m. karry, syltede asier og løg

Sauce – vælg 2 slags

Whiskysauce
Portvinssauce
Rødvinssauce
Champignonsauce
Bearnaisesauce
Cognacsauce
Tomatsauce
Sky sauce

*Ved braiseret svinekøber i vildtsauce vælges kun 1 slags sauce

Salater (1 slags pr. 10 kuverter – max. 4 slags)

Sommersalat m. frisk spinat, feta, jordbær, vindruer og saltede mandler (sæson)
Vandmelonsalat m. babyspinat, blåbær, feta og friske asparges
Tomatsalat m. mozzarella, rødløg og oliven
Broccolisalat m. tørrede tranebær, bacon og cherrytomater vendt i pesto
Klassisk broccolisalat m. rødløg, bacon og rosiner vendt i cremefraiche
Pastasalat m. spinat, soltørrede tomater og hvidløg vendt i pesto
Pastasalat m. bacon, gulerødder, forårsløg og peberfrugt vendt i krydderdressing
Pastasalat m. urter og karrydressing
Årstidens mixed salat m. dressing
Blomkålssalat m. bl.a. cherrytomater, bacon og peanuts vendt i olie/eddike dressing
Bønnesalat m. bl.a. rødløg, feta og peberfrgt
Rødkålssalat m. rosiner og dressing
Rødkålscoleslaw m. dressing
Marineret rødkålssalat m. appelsin og pistacienødder
Hvidkålssalat m. rosiner og olie/eddikedressing
Coleslaw af hvidkål og gulerødder
Råmarineret salat, gulerod, porre og squash
Græsk salat m. iceberg, tomat, agurk, rødløg, feta, oliven og dressing
Gammeldags salat m. fløde/eddike dressing
Spæde salater m. skovbær, blåskimmel og sennepsdressing
Gulerodssalat m. forårsløg, persille og dressing
Frisk sommersalat m. agurketern, bladselleri, dild og dressing
Spæde salater m. serrano, soltørrede tomater, emmentaler og olivenolie
Salatsymfoni (7 slags) m. dressing
Tzatziki
Marinerede champignoner
Ratatouille, aubergine, squash, løg, tomat og hvidløg (varm)

Tiramisu
Chokoladekage m. karamel og hjemmelavet is
Islagkage m. fx daim, toblerone, chokolade/skovbær, solbær/karamel
Nøddetærte m. hjemmelavet is
Cheesecake
Chokolademousse pyntet m. flødeskum og bær
Frugtsalat
Desserttærter (min. 20 pers.)
Citronfromage
Jordbærfromage
Passionsfrugt-fromage
Fløderand

Hotdogs
Pålægsbord m. 2 slags pålæg, lun leverpostej, 2 slags ost, rugbrød samt lyse og grove boller
Suppe
Æggekage m. bacon, tomat, purløg og rugbrød
Frikadeller og kold kartoffelsalat
Croissanter m. 2 slags salat (høns-, reje- og skinke-, kylling eller tunsalat)

4 RETTER PR. KUVERT KR. 349,-
3 RETTER PR: KUVERT KR: 299,-

Lammekølle
Krydderglaseret skinke
Honning marineret skinke
Indbagt hamburgerryg
Husarsteg
Krydderstegt svinekam
Indbagt mørbrad
Ølmarineret svineskanker
Spareribs
Marineret kyllingebryst
Hotwings
Indbagt kalkunbryst
Kalkunbryst m. soltørrede tomater og bacon
Udbenet farseret kalkun
Oksehøjreb (merpris)
Oksefilet (merpris)
Oksemørbrad (merpris)
Kalvefilet (merpris)
Kalvemørbrad (merpris)

Se kartofler og salater ovenfor
Sauce + 10,-

Vælg frit
4 retter til 150,-
5 retter til 170,-
6 retter til 190,-
7 retter til 210,-

Priserne gælder på frokost buffet

Kartoffelroulade m. spinat, bacon og peberfrugt
Små ovnbagte kartofler
Krydderbagte halve bagekartofler
Flødekartofler
Bagt kartoffel
Kartoffeltærte
Hvide kartofler
Børstede kartofler
Nye kartofler (sæson)
Ovnbagt mos m. bacon
Kartoffel rösti
Kold kartoffelsalat
Sommer kartoffelsalat m. avocado, asparges og sennepsdressing
Kartoffelsalat m. urter
Kartoffelsalat m. karry, syltede asier og løg

Whiskysauce
Portvinssauce
Rødvinssauce
Champignonsauce
Bearnaisesauce
Cognacsauce
Tomatsauce
Sky sauce

SALATER - 1 SLAGS PR. 10 KUVERTER – MAX 4 SLAGS

Tomatsalat m. mozzarella, rødløg og oliven
Broccolisalat m. tørrede tranebær, bacon og cherrytomater vendt i pesto
Klassisk broccolisalat m. rødløg, bacon og rosiner vendt i cremefraiche
Pastasalat m. spinat, soltørrede tomater og hvidløg vendt i pesto
Pastasalat m. bacon, gulerødder, forårsløg og peberfrugt vendt i karrydressing
Årstidens mixed salat m. dressing
Blomkålssalat m. cherrytomater, bacon og peanuts vendt i olie/eddike dressing
Bønnesalat m. rødløg, feta og peberfrugt i olie/eddike dressing
Tzatziki
Marineret rødkålssalat m. appelsin og pistacienødder
Coleslaw af hvidkål, gulerod og dressing
Græsk salat m. tomat, agurk, rødløg, oliven, peberfrugt, feta og olivenolie
Mormorsalat m. fløde/eddike dressing
Spæde salater m. skovbær, blåskimmel og sennepsdressing
Gulerodssalat m. forårsløg, persille og dressing
Frisk sommersalat m. agurketern, bladselleri, dild og dressing
Spæde salater m. serrano, soltørrede tomater, emmentaler og olivenolie
Salat symfoni (7 slags) m. dressing

KLASSISKE HOVEDRETTER M. TILBEHØR (MIN. 15 PERSONER)

Flæskesteg m. rødkål og kartofler, sauce og franske kartofler 105,-
Gammeldags oksesteg med surt, kartofler og sauce 115,-
Dansk bøf m. løg, kartofler og sauce 89,-
Karbonader m. kartofler og sauce eller grønærter 89,-
Kalvesteg stegt som vildt m. waldorfsalat, kartofler, surt, sødt og sauce 115,-
Svinekam stegt som vildt m. waldorfsalat, 1/2 æble med ribsgele, kartofler, sauce og franske kartofler 99,-

(Min. 20 kuverter)
Scrambled eggs og sprød bacon
Brunchpølser
Pålægsfad m. rullepølse, spegepølse og hamburgerryg samt tilbehør
Amerikanske brunchpandekager m. sirup
Min. 3 slags ost
2 slags marmelade
Frugtanretning
Chokolademuffins m. cremefraiche og råsyltede skovbær eller 2 slags morgenbrød
3 slags brød og smør

Spinatroulade m. røget laks 16,-
Tunmousse 12,-
Serranoskinke m. melon 9,-
Lun leverpostej m. bacon, champignon og rødbeder 16,-
Tarteletter m. høns i asparges (1 stk.) 12,-
Kyllingesalat, hønsesalat ell. skinkesalat m. croissant 12,-
Frokosttærter 9,-
Pastasalat m. bacon og forårsløg 9,-
Græsk yoghurt m. frugt, mysli og sirup
Pålægschokolade 5,-
Nutella 5,-
Små spandauere m. creme 10,-
Små kanelsnegle 10,-
Bag selv vafler 10,-​
Chokolademuffins m. cremefraiche og råsyltede skovbør 18,-
Kaffe/the/appelsin- og æblejuice ad libitum 30,-
Bitter 2 cl. (En Enkelt, Dr. Nielsen eller Linie Akvavit)
Medbringes egen (dåbs) kage (inkl. kaffe og te hertil) 20,-

Varmrøget lakserilette m. capers
Hvidløgsmarinerede tigerrejer m. aioli
Røde æg m. tunmousse og lime
Pølse m. røget andekød med pesto
Andepate m. portvin og cornichoner
Asparges m. serranoskinke og buttedej m. soltørrede tomater
Små croissanter m. hønsesalat og bacon
Dadler svøbt i bacon
2 slags tapaspølse m. oliventapenade og syltede rødløg
3 slags faste oste m. kanelmandler, syltede abrikoser og druer
Tiramisu m. kirsebær eller ris a lá mande m. kirsebærsauce
Brød, kryddersmør og aioli

Forret:
Hvidløgsmarinerede tigerrejer m. aioli
Pandekager med rejer, flødeost og babyspinat
Varmrøget lakserilette med kapers
Rødt æg m. tunmousse
Røget torsk m. spinat
Små croissanter med hønsesalat og bacon
Carpaccio m. parmesan
Asparges m. Serranoskinke og butterdej

Hovedret:
Braiseret svinekæber i vildt sauce
Gløggmarineret andebryst
Andesauce
Kartoffelgratin
Brunede kartofler
Waldorfsalat
Rødkålssalat m. appelsin, figner og nødder
Dadler i svøb
Sveske og æblekompot
Bagte rodfrugter

Dessert:
Ris a la mande m. kirsebærsauce
Tiramisu
Juleæbletærte
Syltede figner
Nøddetærte
Hjemmelavet is
Oste
Konfekt
Mandler m. kanelsukker

Rugbrød, groft og lyst brød, kiks og knækbrød

Tapas pølser, skinke,
paté,
2 slags fisk,
pesto,
aioli,
oste,
marinerede abrikoser,
saltede mandler m.m.
Brød og kryddersmør

Tapas salami,
serranoskinke med soltørrede cherrytomater,
brasaula med syltede rødløg,
serranospir m. syltede svampe,
dadler med bacon,
3 slags fisk,
chorizo,
paté med cornichoner, soltørret tomat og oliven,
faste oste m. saltede mandler og marinerede abrikoser
samt pesto og aioli.
Brød og kryddersmør

Tiramisu
Panna Cotta
Chokolademousse
Cheesecake
Brownie m. hindbærmousse

Jeg klarer kaffen - og hvad der dertil hører.
I Faster Forsamlingshus og Vorgod-Barde Hallen tilbyder jeg kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 20-180 personer (200 personer i Vorgod-Barde Hallen)
Jeg sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af kaffebord med dertilhørende kage og andre lækkerier eller forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe.
Har I selv lokalerne, leverer jeg naturligvis også gerne hertil.

Håndmadder 15,-
Smørrebrød 25,-
Smørrebrød højt belagt 35,-
Pålægskagemand skåret i figur (10-12 pers.)
Hel plade (12-15 pers.) 475,-
(vælg mellem grodt eller lyst brød)

Roastbeef med remoulade og ristet løg
Oksebryst med pickles
Rullepølse med sky og løgringe
Røget skinke med æggestand
Hamburgerryg med italiensk salat
Paté med cornichoner
Spegepølse med remoulade, løg og krydderfedt
Flæskesteg med rødkål
Leverpostej med champignon og bacon

Tarteletter med høns i asparges kr. 16,-
Æg og rejer m. mayonnaise kr. 15,-
Røget laks med dilddressing kr. 16,-
Osteanretning m. druer kr. 25,-

Rullepølse med sky og løg
Hamburgerryg med italiensk salat
Leverpostej med bacon, champignon og rødbeder
2 slags spegepølse med remoulade, løg og krydderfedt

Tunmousse pyntet med rejer
Røget laks med dilddressing
Tartelet med høns i asparges
Roastbeef med remoulade og ristet løg
Oksebryst med pickles
Rullepølse med sky og løgringe
Røget skinke med æggestand
Hamburgerryg med italiensk salat
Flæskesteg med rødkål
Spegepølser med remoulade, løg og krydderfedt
Løgpølse med hvidløgsmayo
Leverpostej med champignon og bacon
Frikadeller og kartoffelsalat
Osteanretning

Rugbrød, groft og lyst brød, møllehjul samt smør kr. 20,- pr. person

KOLDE RETTER:
Spinatroulade med røget laksemousse
Små pandekager med babyspinat og rejer
Cremet tunmousse
Små vandbakkelser med laksecreme
Varmrøget lakserilette
Lille croissant med hønse- eller skinkesalat
Sprøde grøntsagsstave med dip
Tapasspyd med mozzarella, oliven og cherrytomat
Små sandwich med kylling og bacon
Pastasalat med bacon, forårsløg, gulerod og peberfrugt

LUNE RETTER:
Små tærter med skinke og porre
Mini krydderdeller med tzatziki
Kyllingespyd med peberfrugt og rødløg
Spansk omelet med kartoffel, forårsløg og bacon
Serranospir – asparges svøbt i serranoskinke dekoreret med butterdej

​”DESSERT”
Tiramisu
Cheesecake
Brownie pyntet med hindbærmousse

Sammensæt selv – kr. 15,- pr. del (min. 6 pers.)

FORRETTER - VÆLG 2 SLAGS
Spinatroulade med røget laksemousse pyntet m. asparges
Tunmousse pyntet med rejer
Tarteletter med høns i asparges
Kyllingeterrine med feta, soltørrede tomater og pesto
Brød, kryddersmør og aioli

HOVEDRETTER - VÆLG 2 SLAGS KØD
Helstegt kalvemørbrad
Barbecuemarinerede grillkøller
Krydret kalkuncuvette (ikke stærk)
Pestomarineret nakkefilet

TILBEHØR
Små ovnbagte krydderkartofler
Pommes rösti
Whiskysauce
Bearnaisesauce
Tomatsalat, pastasalat og årstidens mix salat m. krydderdressing

DESSERT
Chokoladebrownie m. karamel m. hjemmelavet is
Chokolademousse pyntet m. flødeskum og bær
Cheesecake m. hindbær
Daimislagkage

Vælg mellem 2 forretter, 2 hovedretter og 2 dessert

m. salatbar eller 4 forskellige færdigblandede salater,
samt kartofler efter eget ønske.

m. salatbar eller 4 forskellige færdigblandede salater,
samt kartofler efter eget ønske.

Gule ærter m. flæsk, medister, sennep, rødbeder og groft brød 85,-
Vildtragout m. ovnbagt mos 95,-
Biksemad m. spejlæg 69,-
​Ølmarinerede svineskanker m. salat og flødekartofler 99,-​