Lo Manto Catering

Forret:
– Laksecube med avocadocreme og friske grøntsager
– Serveret med grissini

Hovedret
– Kalvecuvette med marsala sauce
– Ovnbagte kartofler med salvie og løg
– Salat af babyspinat med jordbær, asparges og blåbær
– Focacciabrød

Dessert:
– Pannacotta med mangocreme og italiensk is med frugt

Forret:
– 3 slags bruschetta (klassisk med tomat, med rucola og parmesan og med oliventapanade
– Vitello tonnato (tynde skiver af kalvekød med tuncreme)

Hovedret
– Svinemørbrad i bacon med ærtecreme
– Pommes Anne
– Focacciabrød

Dessert:
– Brownies med vaniljeis og friske bær

Forret:
– Confit tigerrejer med små tomater og forårsløg
– Grillede grøntsager med mynte og oregano
– Carpaccio di carne (marineret oksekød med citronolie og parmesan)

Hovedret
– Oksefilet serveret med 3 slags sause
– Stegte kartofler med peberfrugt og løg
– Blandet salat med små tomater, pinjekerner, oliven og rucola
– Focacciabrød

Dessert:
– Tiramisu

– Vitello tonnato
(tynde skiver af kalvekød serveret med tuncreme)
– Fagottino di salmone
(lakse tartar i marineret squash)
– 3 slags bruschetta
(med tomat,oliven tapanade og med champignon eller noget anden)
– Carpaccio di carne
(oksekød i skiver med citronolie og parmesan i flag med grillet artiskok)
– Parmigiana
(aubergin æggekage)
– Grillet grøntsager marineret med mynte
(aubergin,peberfrugt og squash)
– Gravad laks med lakrids serveret med ricottaost
– Kammuslinger alla catalana
– Hjemmelavet bresaola fyldt med ricottaost
(gravad oksekød)
– Tigerrejer flamberet med brandy med små tomater, jumbo rosiner og forårsløg
– 3 slags svampe grillet serveret med mynte pesto
– Tun paneret med pistacie
– Vitello med jordskokker
(tynde skiver af kalvekød med jordskokkecreme og estragon pesto)
– Manzo in agrodolce
(ovnbagt oksekød i skiver serveret med sur-søde sauce)
– Carpaccio af klipfisk med pære og mandler
– Parmigiana af squash og pære (æggekage)
– Andelår confit serveret med grøn salat med pinjekerner og semidry tomater
– Tartar af klipfisk med passionsfrugtcreme
– Tartar af oksekød med parmesancreme
– Tartar af laks med avocado creme

– Svinemørbrad rulle i bacon serveret med ærter creme
– Forskellige risotto som risotto med safran og græskar, risotto med jordskokker og chili rasp
– Ravioli med rejecreme serveret med bisque
– Svinekæber marineret i øl og serveret med portvinssauce
– Filetto di manzo ¨
(oksefilet serveret med marsala sauce)
– Pasta
(som lasagne, cannelloni, ravioli)
– Lasagna med pesto,kartofler og grønnebønner
– Perlehøne fyldt med semidry tomater og pistacie. Serveret med squash-pistacie sauce
– Paneret kylling med grønne rasp med tomatsauce
– Kalvecuvette med marsala sauce (eller andre sauce)
– Lammekroner med artiskokcreme
– Paneret frisk tun i pistacie mel serveret med peberfrugt creme
– Frisk ravioli med skaldyr med bisque sauce og confit af lime og tomater
– Frisk ravioli med braiseret kød serveret med cikorie
– Frisk Ravioli alla carbonara med asparges creme

– Tiramisu med mango,kokos og jordbær
– Gelato italiano di Vaniglia,cioccolato e fragola etc.
(rigtigt italiensk is fra en butik i Hillerød)
–Pannacotta med mango creme eller..
– Fondente al cioccolato
(chokolade fondant)
– Profiterrol
(vandbakkes fyldt med vanilje creme vend i chokolade sauce)
– Små tærter
(med æble, pære, jordbær og abrikoser)
– Hvid og mørk Chokolade mousse
– Cannolicchi siciliani
(siciliensk småkager)
– Panna cotta med estragon med skovbær frugt couli
– Hjemmelavede vandbakkelser (profitterol) med safrancreme serveret med mørk chokoladesauce
– Crispelle (små pandekager) med hvid chokoladeganache med appelsinsauce og mynte skum.
– Hvid chokolademousse med friske bær