Lindegaarden Kollund

1. Små sandwich med forskellig rørt fyld (Æg, bacon, rejer, skinke, kylling)
2. Pandekager rullede med fyld (Røget laks og peberrod, skinke og pikant)
3. Blinis med laksetatar
4. Løgtærter med sprød parmaskinke
5. Vol-au-vent med rørt varmrøget laks
6. Kyllingerulle med basilikum og tomat
7. Lakserulle med tang og urtecreme
8. Kanapeer med røget svinemørbrad og æggestand
9. Kanapeer med roastbeef og knægget tomat
10. Små sprøde skaller med ricottacreme og grønt, tomat og kylling, spicy rejer, rørt postej med bacon og kapers

Pris 16 kr. pr. stk.

Pasta med squash , mynte og kæmperejer
Bruschetta
Torsk med oliven, rosmarin, tomat og parmaskinke
2 skønne salater
Kalveinderlår med skysauce
Kyllingeroulade
Rosmarin kartofler
Chokoladetrifli
Brød og duels

Sennepssild
Karry sild
Røget laks med peberrodscreme
Stegt rødspættefilet med remoulade og citron
Tarteletter med høns i asparges
Mørbradgryde med perlebygsalat
Frikadeller og broccolisalat
Rugbrødslagkage

VÆLG 1 FORRET
1. Ærtesuppe. Med kæmperejer og ramsløgspesto
2. Rørt laksesalat. Med kørvel og estragon samt knas af rug
3. Torsk. Bagt med parmaskinke og spidskål
4. Tropisk rejecocktail. Med mango, lime og kokos flager
5. 2 tarteletter. Med høns i asparges
6. Laksetatar. På salat
7. Laksesouffle. Med tang, rejer og urtecreme
8. Kold krydret kyllingesalat. Med sprød parmaskinke

VÆLG 2 SLAGS KØD
Vælges der 2 gange oksekød er der et tillæg på kr 20,-
9. Fyldt svinemørbrad i svøb
10. Rosastegt kalveinderlår
11. Rosastegt oksekulotte
12. Rosastegt oksefilet
13. Kyllingeroulade. Med rosmarin og tomat
14. Kyllingeoverlår. Med souffle fars
15. Langtids braiserede svinekæber
16. Lammeskanker

VÆLG 1 SAUCE
17. Sauce bordelaise
18. Mild dijonsauce
19. Sky sauce
20. Pepper sauce
21. Lys sauce. Med estragon

VÆLG 2 SLAGS KARTOFLER
22. Pommes risolés
23. Knust kartoffel. Med persillepesto
24. Rosmarin Kartofler
25. Grov kartoffelmos. Med rodfrugter
26. Flødekartofler

VÆLG 3 SLAGS SALATER
27. Broccolisalat. Med rødløg, rosiner og solsikkekerner
28. Tomatsalat. Med feta og ruccola
29. Bulgursalat. Med grillet grønt
30. Vandmelonsalat. Med feta og persille
31. Romanisalat. Med mormordressing og melon
32. Bladsalat i balsamico. Med jordbær og parmesan
33. Blomkålsalat. I dijon og peanut

VÆLG 1 DESSERT
34. Pandekager. Med is og rabarber-jordbær kompot
35. Chokolade trifli. Med friske bær og knas
36. Pannacotta. Med passionsfrugt, sprød chokolade og mandler
37. Lun gateaumacel. Med vaniljeis

2 retter – 210,- pr. cuvert.
3 retter – 230,- pr. cuvert.

Manchego gratinerede blåmuslinger
Rosmarin kartofler
Bruschetta
Dadler i svøb
Hotwings
Albondigas
Ricottacreme og bagt peberfrugt
Pesto og parmaskinke
Fennikelpølse samt oliven og kapers
2 slags oste
Marinerede rejer
Brød med hvidløg og chile duels
Salat med grillet gedeost og pære
Kold gazpacho med topping

Forretter
1. Græskarsuppe med torsk og kæmperejer
2. Kyllingelår med estragonsouffle og tomat anrettet på salat
3. Laks bagt med parmaskinke og spidskål
4. Fisketallerken med 4 små anretninger
5. Tapas-forret med 4 forskellige ting

Hovedretter:
6. Rosa, helstegt kalveinderlår. Dertil skysauce, pommes risole, grillede grønne asparges, tomat og ærter i pesto.
7. Lammeskanker m. capresse og ratatullie og rosmarin kartofler.
8. Kyllingoverlår med spinat souffle. Dertil pommes risole samt kørrel, estragon sauce og spændende salat.
9. Rosa oksehøjreb, med rødvin sauce, vandmelonsalat og rosmarin kartofler.
10. Svinekæber i egen sauce. Dertil mormor salat og melon samt grov kartoffelmos med frisk grønt.
11. Kylling roulade i svøb. Dertil rosmarin kartofler og 2 salater

Dessert
12. Creme brulee med friske bær
13. Lun gateau marcel med vaniljeis og bær i egen couli
14. Citron creme med lakrids marengs og hvid chokolade samt mandler
15. Pandekager med is og rabarber-jordbær kompot
16. Pannacotta, med passionsfrugt, sprød chokolade og mandler

2 retter – 245,- pr cuvert.
3 retter – 285,- pr cuvert.

1. Suppe efter eget valg
40,-

2. Frikadeller med kartoffelsalat
45,-

3. 2 slags tærter med salat og dressing
45,-

4. 3 snitter. Æg og rejer, rullepølse, roastbeef
65,-

5. Ost og pølsebord 2 oste og 3 slags pølse
69,-

Variation af edderfugl
Dyreryg og ragout på vinterfrikassé og svampetærte
Mandelis med bagte abrikoser, mandler og rosmarin honning

Tilvalg:
1. 2 stk østers 65kr.
2. 2 stk. Kransekage med hindbær og nougat 25 kr

Senneps sild
Stegte sild i tomat
Æg og rejer
Røget laks med peberrods creme

Leverpostej med champignon og bacon
Frikadeller og rødkål
Kålpølser med grønlangkål

Ris a la mande med kirsebærsauce

Torsk med tomat og parmaskinke
Chilli-marinerede rejer med grillet brød
Jordskokkecremesuppe med egne chips

Lun salat med confit af andelår
Vildt ragout og svampe
Svineskank på lun æblesalat

Pannacotta med bær
Blødende chokolade
Grillet gedeost på pære og mandel

Lakse tartar på rugbrøds chips
Helstegt og glaseret and med pommes risole samt sauce, gammeldags rødkål og hvidkål
Nødderoulade med hindbær og vanilje

1 hel bolle med smør
18,-

2 halve boller med pålæg
26,-

Hjemmebagt smørkringle med æbler
22,-

1 hel lagkage
Nok til 10-14 kuverter – 250,-