Häbels Catering

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF VORES TAPASMENUER. MENUERNE KAN OGSÅ BLANDES OG ÆNDRES EFTER JERES ØNSKER. GÆLDER VED MIN. 10 PERSONER. VED SELSKABER PÅ FÆRRE END 10 PERSONER TILLÆGGES KUVERTPRISEN 25 KR. PR. PERSON
​
CHARCUTERI OG OSTE FAD
- 3 slags udenlandske pølse/skinke med diverse syltet tilbehør
- Peber paté med cornichons
- 3 forskellige oste med passende tilbehør & kiks
- 3 slags tapenade
- Brød og smør
​
219 kr. pr. person
​
MENU 1:
- Kartoffelrösti med laksecreme
- Fritteret torsk med urtemayo
- Carpaccio med pesto, oliven og parmesan
- Brushetta med frisk avocadosalsa
- Små kyllingespyd med peanutdip

169 kr. pr. person
​
MENU 2:
- Tunmousse med wasabicreme og tomatcrunch
- Gazpacho med fed fraiche og grillede tigerrejer
- Crispy chicken med kokostopping og tranebær
- Lille ostetærte med røget skinke og melon
- Snackpølser med pesto-gouda og soltørret tomat
- Bruschetta med ristede svampe
- Brownie med hindbærmousse
​
198 kr. pr. person
​
​
MENU 3:
- Grillet kammusling med ærtecreme & bacon
- Vitello tunnato
- Små toast med tynde skiver okse, peberrod og syltede rødløg
- Fritteret risotto med grøn aioli
- Små oksekødboller med tzatziki
- Serranoskinke med pesto og ravost
- Bagte champignons fyldt med friskost og timian
- Fransk landbrie med bærkompot og sprøde kiks
- Passions panna cotta med friske hindbær
​
249 kr. pr. person
​
MENU 4:
- Varmrøget laks med hyldeblomstcreme
- Hvidløgsmarinerede tigerrejer med aioli
- Lakseroulade med flødeost, rogn og salat af karse
- Sliders med fritteret kylling, urtemayo og syltede rødløg
- Bresaola med rucola, syltede hvidløg og pesto
- Lufttørret skinke med agurk, granatæble og friskost
- Chorizo med humus og cornichons
- Små tærter med svampe, løg og timian
- Arla Unika Gammel Knas med løgchutney
- Havgus med dadler i baconsvøb
- Citrontrifli med brændt marengs
- Mazarinkage med limemousse og friske hindbær
​
319 kr. pr. person

TIL ALLE TAPASMENUER MEDFØLGER HJEMMEBAGT BRØD OG SMØR

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF FORSLAG TIL BUFFETTER. MENUERNE KAN OGSÅ BLANDES OG ÆNDRES EFTER JERES ØNSKER.
GÆLDER VED MIN. 15 PERSONER. VED SELSKABER PÅ FÆRRE END 15 PERSONER TILLÆGGES KUVERTPRISEN 25 KR. PR. PERSON
​
BUFFET 1:
Langtidsstegt kalkuncuvette med timian
Fyldt mørbrad af gris med pesto & serrano
Små ristede kartofler
Paprikasauce
1 blandet salat af årstidens grønt
198 kr. pr person

BUFFET 2:
Marineret skinke
Kalveculotte med friske urter
Ristede kartofler vendt i persille
Flødekartofler med hvidløg
Pebersauce
2 blandede salater af årstidens grønt
249 kr. pr person

BUFFET 3:
Okesefilet stegt med friske urter
Langtidsstegt nakkefilet med gremolata
Svampefyldt unghanebryst
Pommes Anna
Selleri puré med hvidløg
Rødvinsauce
2 blandede salater af årstidens grønt
299 kr. pr. person

BUFFET 4: (AMERIKANSK)
Spareribs med chilijam
Grillet, ølmarineret flanksteak
Spicy hotwings
Majskolber med smør
Sweet potato mash
Halve bagekartofler med urtecreme
Coleslaw
1 blandet salat af årstidens grønt

Æbletærte med vaniljecreme
269 kr. pr person

BUFFET 5: (ITALIENSK)
Vitello tonnato
Bruchetta med tomat & mozzarella

Urtemarinerede kyllingelår
Helstegt porchetta med oliven
Bagte kartofler med rosmarin & olie
Auberginelasagne med mozzarella
Tomatsalat
Pastasalat med parmesan & soltørrede tomater
Focaccia med rosmarin & hvidløg

Panna cotta med hindbærcoulis
294 kr. pr person

TIL ALLE BUFFETTERNE KAN TILKØBES BRØD & SMØR FOR 13 KR. PR PERSON

ALLE MENUERNE ER VEJLEDENDE OG KAN ALTID ÆNDRES

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF FORSLAG TIL BUFFETTER. MENUERNE KAN OGSÅ BLANDES OG ÆNDRES EFTER JERES ØNSKER.GÆLDER VED MIN. 10 PERSONER. VED SELSKABER PÅ FÆRRE END 10 PERSONER TILLÆGGES KUVERTPRISEN 25 KR. PR. PERSON
​
FROKOST-BUFFET 1:
- Fyldte æg med rejer
- Tunmousse med urtecreme
- Hønsesalat med urter og grønt
- Tærte med tomat og løg (lun)
- Mørbrad af gris med ristede svampe, timian og syltede løg
​
175 kr. pr. person
​
FROKOST-BUFFET 2:
- Koldrøget laks med dildmayo og dampede asparges
- Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron (lun)
- Røget rullepølse med sky og syltede rødløg
- Æggekage med bacon, bagte tomater og purløg (lun)
- Hvedekernesalat med tomat, mozzarella og urter
- Arla Unika Gammel Knas med bærkompot
​
189 kr. pr. person
​
FROKOST-BUFFET 3:
- Halve æg med urtemayo, rejer og stenbidderrogn
- Rom-marinerede sild med hjemmelavet karrysalat
- Serranoskinke med melon og pesto
- Krydrede oksekødboller med tzatiki (lun)
- Skinkestang med svampe, friskost & peber (lun)
- Bulgusalat med bagt broccoli, feta, tomat og bacon
- Brie med brændte figner
- Gammeldags æblekage
​
224 kr. pr. person
​
TIL ALLE FROKOST-BUFFETERNE MEDFØLGER TO SLAGS BRØD OG SMØR
ALLE MENUERNE ER VEJLEDENDE OG KAN ALTID ÆNDRES

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF VORES FORRETTER
GÆLDER VED MIN. 10 PERSONER

Dampede hvide asparges med urtemarinerede tigerrejer & mousselinskum (gælder kun om sommeren)

Koldrøget laks med rygeostecreme, radiser, fennikel crudité & urter

Stegte jomfruhummerhaler med mangosalsa, rugbrødschips & aioli

3 slags bruschetta med brie & hindbær, pesto & serrano samt avocado & varmrøget laks

Cremet hummerbisque med krebsehaler

Jordskokkesuppe med dampet torst & bacon

65 kr. pr. person

KLASSIKERNE

Rejecocktail med dressing & brød

Tunmousse med citron & dild samt brød

Hønsesalat med ananas & champignon

Tarteletter med høns i asparges (2 stk. pr. person)

50 kr. pr. person

ALLE MENUERNE ER VEJLEDENDE OG KAN ALTID ÆNDRES

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF VORES HOVEDRETTER
GÆLDER VED MIN. 10PERSONER

Helstegt oksefilet med timian & hvidløg serveret med knuste kartofler med parmesan, smørdampede grøntsager, bagte løg & kraftig glace

Oksemørbrad stegt med urter serveret med Pommes Anna, grillede forårsløg, lynbagte tomater, selleripuré & rødvinssauce

Fyldt perlehønebryst serveret med ovnbagte petitkartofler, persilleskysauce samt bagte rodfrugter

Ølbraiserede svinekæber serveret med grov, bagt kartoffelmos, glaserede perleløg, stegte svampe samt skysauce

PRISERNE PÅ HOVEDRETTER VARIERER ALT EFTER INDHOLD. KONTAKT OS FOR MENUFORSLAG & PRIS

KLASSIKERNE

Stegt flæsk med persillesauce, kogte kartofler & rødbeder

Mørbradgryde med pølser og svampe, ristede kartofler eller ris samt mormor salat

Kalvesteg stegt som vildt med kogte kartofler, råsyltede tyttebær & waldorfsalat

Svinekam med sprøde svær, kogte kartofler, skysauce samt syltede asier & agurker

Og mange andre lækre klassikere - kontakt os gerne med specifikke ønsker

179 kr. pr. person

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF VORES DESSERTER
GÆLDER VED MIN. 10 PERSONER

Cheesecake med gelé og pynt af forskellige frugter (10 personer) 255 kr. pr. kage

Mazarinkage med limemousse & friske hindbær

Chokolademousse med friske bær

Brownie med hindbærmousse

Gateau Marcel med skovbærcoulis

Rabarber trifli med knas

Tiramisu

Citrontærte med marengs

Lakrids panna cotta med hindbærcoulis & friske bær

Kærnemælks panna cotta med blåbærgelé & knas

60 kr. pr. person

KLASSIKERNE

Gammeldaws æblekage med flødeskum & makroner

Citronfromage med flødeskum & chokolade

Pandekager med hjemmelavet vaniljeis

Frugtsalat med vaniljecreme

50 kr. pr. person

HERUNDER FINDER I VORES BRUNCHMENU
GÆLDER VED MIN. 10 PERSONER

LUNT
- Røræg med purløg
- Ovnstegt bacon
- Brunchpølser
- Leverpostej med champignon
​
KOLDT
- Vaniljerørt yoghurt med hjemmelavet müsli
- Rullepølse med løg & sky
- Hamburgerryg med italiensk salat og frisk agurk
- Røget laks med dilddressing, rogn og salat
- Skiveost med marmelade
- Hjemmelavet "Nutella"
- Brie med vindruer
- Skåret frugt
​
SØDT
- Amerikanske pandekager med sirup
- Små friskbagte wienerbrød
​
Hertil 2 slags brød & smør
229 kr. pr. person

HERUNDER FINDER I ET UDVALG AF HVAD VI ELLERS TILBYDER
MIN. 10 PERSONER. PRISERNE ER PR. STK.

Smørrebrød- Luksus (uspec.) 37 KR
Smørrebrød (uspec.) 31 KR
Håndmaddder (uspec.) - luksus 26 KR
Håndmadder (uspec.) 18 KR
Sandwich (uspec.) 52 KR
KAGE 17 KR
(KRINGLE, CHOKOLADEKAGE, DRØMMEKAGE, GULERODSKAGE, CITRONKAGE OG MANGE ANDRE SKÆREKAGER)
​