Brorsonsminde

Lad Brosonsminde lave din forret og hovedret fredag og lørdag.
Maden er pakket og klar til opvarmining/anretning efter vedlagt vejledning.
Menuen kan bestilles helt ned til 2 kuverter og er lige til at gå til.
bestilles senest kl 10 og afhentes på brorsonsminde kl 16.30-18.00

Kontakt os for at hører den ugentlige menu.

4 x små hapser på pind eller i skål
1 x ost
1 x sødt
Pr. kuvert, ud af huset kr. 135,-.
Servering på Brorsonsminde kr. 165,
Ønskes Receptionsmenu som en frokost kan dette tilbydes mod tillæg på kr. 45,- pr. kuvert.

5 specialiteter pr. kuvert, ud af huset kr. 135,-. Servering på Brorsonsminde kr. 165,
7 specialiteter pr. kuvert, ud af huset kr. 165,-. Servering på Brorsonsminde kr. 195,
9 specialiteter pr. kuvert, ud af huset kr. 195,-. Servering på Brorsonsminde kr. 225,
11 specialiteter pr. kuvert, ud af huset kr. 225,-. Servering på Brorsonsminde kr. 255,
Ønskes Receptionsmenu som en frokost kan dette tilbydes mod tillæg på kr. 45,- pr. kuvert.

Tortilla med laks, sprød salat, urter og guacamole
Tunmousse på sprødt brød
Lakseroulade med karse
Rimmet torsk med citronkaviar
Reje/bulgur/mango-salat
Minitærte med torsk og friskost (tillæg kr. 10,-)
Tigerrejer på aubergine-salsa
Sliders med kalverile og trøffelmayonnaise (tillæg kr. 15,-)
Røget kammusling med karsecreme (tillæg kr. 10,-)
Tortilla med grillet kyllingemascarpone
Kyllingeballontine med chilimayonnaise
Foie gras paté på rug med hyben (tillæg kr. 15,-)
Bruchetta med basilikum/tomat
Smørristet brød med humus
Nøddepølse med løg fra Højer Minihotdog med ketchup og karse
Roastbeef med karrypickels
Sprødt brød med serranoskinke og urtemayonnaise
Canapeer (tillæg kr. 20,-)
Miniluksussandwich (tillæg kr. 20,-)
Minimuffins med chokolade-ganache
Citronfromage Brownie med passionsfrugt
Ostebjælker med syltet abrikos
Gammel Knas med druer
Kry råmælksost med knækbrød (tillæg kr. 10)

Roulade af røget svinemørbrad, sprødt rug og syltet græskar
Bresaola med røget pimentcrème og bulgur
Krustader med røgede blåmuslinger
Canapeer
Rillettes med pistace og chili
Svinekæber med stikkelsbær
Brownie med blåbærskum
2 danske oste med knækbrød
2 x friskbagt brød og smør

Pr. kuvert ud af huset kr. 235,-
Servering på Brorsonsminde kr. 265,-

Svampetærte anrettet med tomatchutney
Bagt laks med citrus-crumble og fennikelsalat
Rejecocktail a là Cæsar med serranoskinke
Grillet tun med sweet chili
Blok af roastbeef med hyben
Mini hotdog med tomat-relish og karse
Risotto med røget kylling
Kalvecarpaccio med tørret parmesan
Kold ærtesuppe med frit
4 danske oste med sylt
Panna Cotta
Minimuffins
Rødgrødsshot
2 x friskbagt brød og smør

Pr. kuvert ud af huset kr. 315,-
Servering på Brorsonsminde kr. 345,-

Hjemmerøget laks
Røgede Blåmuslinger
Tørrede pølser/skinke
2 x oste
Humus
Oliven
Kyllingesalat med feta
Aioli
Tapenader
Pesto
Minimuffins med chokolade-ganache
2 x friskbagt brød og smør

Pr. kuvert ud af huset kr. 159,-
Servering på Brorsonsminde kr. 189,-

Rejer
Hjemmerøget laks
Salat
Røgede blåmuslinger
Tørrede pølser
Tørret skinke
4 x oste
Tærte
Oliven
Kyllingesalat med feta
Grillede artiskokker
Aioli
Tapenader
Pesto
Sprødt brød
Brownie med passionsfrugt
2 x friskbagt brød og smør

Pr. kuvert ud af huset kr. 225,-
Servering på Brorsonsminde kr. 255,-

Forret (vælg mellem)
- 2 x Tarteletter med høns i asparges
- Røget laks med salat, rejer og urtedressing
Hertil friskbagt brød og smør
- Skinkeroulade med urtesalat og sprødt
Hertil friskbagt brød og smør

Hovedret buffet
Kalveculotte
Kalkunbryst med friskost og skinke
Ristede svampe
Timianbagte tomater
Broccolisalat
Grøn salat
Skysauce
Små urtebagte kartofler

Dessert (vælg mellem)
- Brownie Serveres med hjemmelavet vaniljeparfait og hindbærsauce
- Hjemmelavet islagkage Af vanilje- og jordbærparfait med chokoladesauce
- 3 pandekager (lunes selv) Med chokoladesauce, vaniljeparfait og chokoladesauce

Tilvalg
Buffet brød med smør kr. 10,- pr. kuvert
Bbq-marineret spareribs kr. 35 pr. kuvert
Gratineret kyllingebryst med hot sauce kr. 25,- pr kuvert

Ønskes flere forretter og/eller desserter Pr. kuvert pr. ret kr. 35,- børn kr. 20,

Tilbuddet gælder fra 1. april til udgangen af juni til konfirmation og andre fester

Menu:
Tigerrejer med chilimayonnaise
Hjemmerøget laks med salat og avocadocreme
Tærte med røget mørbrad fra Højer og Pikant ost

Olivenfrikadeller
Spidskålssalat med appelsin, æbler og saltede mandler
Anis/appelsinmarineret andebryst - serveres på store kålrabi vendt med timian
Bresaola på pestomarinerede hvedekerner med soltørrede tomater og hjertesalat
Hvidløgssprængt nakkesteg på flødebagte petitkartofler

2 x danske oste med sylt
Ris á la mande med portvinstilsmagt kirsebærsauce
Hertil 2 x friskbagt brød og smør

Mulighed for tilvalg

2 x sild - serveres med æg, karrysalat og kapers pr. kuvert kr. 35,
Mandel-julekage med kanelmarinerede nødder pr. kuvert kr. 20,
Skal bestilles senest 2 dage før.
Ved bestilling under 8 kuverter: tillæg kr. 30,- pr. kuvert.
Børn afregnes for 1⁄2 kuvert.

Brorsonsminde vedlægger en mandelgave ved bestilling over 10 kuverter

Min. 8 kuverter

Gælder fra fredag d. 9/11-18 til fredag d. 28/12-18

Brorsonsminde giver dig i år mulighed for at slippe for indkøb m.m.
og i stedet hente en traditionel julemiddag den 24. december mellem kl. 9.30 og 11.00.

1⁄4 and og sprængt flæskesteg
Pocherede æbler med ribsgele, sveskekompot, rødkål og hvidkål
Hvide og sukkerglaserede kartofler
Franske kartofler og andesovs
Ris a la mande Kirsebærsauce tilsmagt med portvin

Min. 4 kuverter

Bestilles senest d. 22/12 kl 12.00

Hjemmelavede saltede snaks
Indeholder nødder, rodfrugtechips og crackers

Savarin af laks med Nordsørejer
Serveres med bouquet af urter, dildmayonaise, sprød rug og safran syltede perleløg

Kalvemørbrad & braiseret kalvespidsbryst
Serveres med syltede svampe, gulerodspuré, glaserede rødbeder, sakura mix
Hertil Pommes Anna og sauce Jus tilsmagt med trøfler

Garteu Marcel
Serveres med hvid chokoladeganache, mandel tuille,
letfrosset hindbærparfait og krystalliseret nougat

Tilkøb
- Carpaccio
af lufttørret okseinderlår Serveres med pesto lavet på kørvel,
frisé salat, ristede pinjekerner og sprød parmesan

- 3 danske oste Med syltet tilbehør og knækbrød

tilkøb pr. ret kr. 65,- pr kuvert.
Ved køb af 5 retter er prisen kr. 515,- pr kuvert

Natmad
Minitapas
4 x tørrede pølser/skinker,
oliventapenade,
aioli og 2 x oste samt brød
Alt sammen anrettet på fad
Pris kr. 105,- pr kuvert

Græskarsuppe
serveres med hvidløgsmarinerede rejer, creme fraiche
og hjemmebagt brød
Pris kr. 75,- pr kuvert

Til børn under 12 år laver vi en mindre anretning til kr. 265,
Menuen kan bestilles til og med lørdag den 30/12-2018 kl. 12.00

Vi pakker menuen i kasser klar til afhentning på Brorsonsminde d. 31/12 2018 kl. 13.00-14.30,
hvor vi serverer lidt godt til ganen

Menuen kan bestilles fra 1 kuvert