Appetitio

Starter:
Grøn pesto med crostini.

Forret:
Varmrøget laksetatar med krydderurter og citron på bund af salat.

Hovedret:
Serranoskinke.
Boun Cotto (kogt skinke) med hjemmelavet aioli
Bresaola (okseinderlår) med rucola og parmesanflager.
Salami milano.
Manzo stufato (sprængt kalv).
Fennikelsalami.
Spianata picanti – lidt stærk salami.
Toscansk kyllingesalat.
Grøn salat med semidried cherrytomater og saltristede græskarkerner.
Hertil: Balsamicomarinerede borretaneløg, semidried cherrytomater, oliven samt marinerede svampe.

Oste:
Raschera – mild komælksost med lang eftersmag.
Tallegio – blød smagfuld komælksost.
Pecorino – mild fåremælksost.
Til ostene: valnødder og rosiner indkogt med honning og balsamicoeddike.

Til kaffen:
Italienske småkager.

Brød og økologisk olivenolie.

Tilkøb
Tiramisu, kr. 25,- pr. person

Starter:
Grøn og rød pesto med blandede brødsnacks.

Forret:
Koldrøget laks med mascarponecreme og citron.
Koldrøget laksetartar rørt med krydderurter og lime, på bund af salat.

Hovedret:
Parmaskinke – lagret min. 18 måneder.
Grillet rosmarinskinke.
Manzo stufato (sprængt kalv).
Angus (røget okseinderlår) med parmesanflager, citron og rucola.
Trøffelsalami – med sorte trøfler fra Umbrien.
Lufttørret vildsvinefilét fra toscana.
Oksekødssalami
Andeterrine fra Bretagne med borretaneløg.
Bresaolaruller med friskost.
Fyldig blandet grøn salat.
Hertil: Grillede marinerede artiskokhjerter, semidried cherrytomater, oliven, grillede peberfrugter samt marinerede svampe.

Oste:
Comté – nøddeagtig lagret ost.
Provolone – meget mild komælksost.
Gorgonzola – mild og cremet.
Til ostene: valnødder og rosiner indkogt med honning og balsamicoeddike samt amarenekirsebær.

Til kaffen:
Konfekt tapaskager.

Brød og økologisk olivenolie.

Tilkøb
Tiramisu, kr. 25,- pr. person

Frokosttallerken: 89,- pr. person.
2 slags salami, 2 slags skinke/filét, fransk landpaté bagt i stenovn, 3 slags ost. Anrettet med grøn pesto, semidried cherrytomater, grillede marinerede artiskokhjerter, marinerede svampe, oliven.
Hertil durum/ølandshvede brød.

Italiensk tallerken: 105,- pr. person (min. 2 kuverter)
3 slags salami, 4 slags skinke/filét, 4 forskellige oste, grøn pesto, semidried cherrytomater, grillede marinerede artiskokhjerter, marinerede svampe samt 2 slags oliven.
Hertil durum/ølandshvede brød.

Tapas: 105,- pr. person (min. 2 kuverter)
Søde chili med flødeost, bresaolaruller, fennikelsalami, små snack salami, serranoskinke, manzo stufato (røget sprængt kalvekød), chorizo, fransk landpaté bagt i stenovn, 2 slags ost, grøn pesto, saltmandler, 2 slags oliven.
Hertil durum/ølandshvede brød.

Vegetapas: 105,- pr. person (min. 2 kuverter)
4 slags ost, søde chili med flødeost, grillede aubergineruller, hjemmelavet humus, saltmandler, grøn pesto, 2 slags oliven, semidried cherrytomater, grillede marinerede artiskokhjerter og balsamicomarinerede borettane løg.
Hertil durum/ølandshvede brød.

Grøn pesto med crostini.
4 slags ost – 4 slags salami – 4 slags skinke/filét. Fyldig grøn salat.
Serveret med diverse specialiteter: Oliven, semidried cherrytomater, grillede marinerede artiskokhjerter, marinerede svampe og honningmarinerede rosiner/valnødder til osten.
Italienske småkager til kaffen. Brød og økologisk olivenolie.

Grøn pesto med crostini.
2 slags ost, 3 slags salami, 4 slags skinke/filét, bresaolaruller og fyldte søde chili på grøn salat. Serveret med diverse specialiteter: Oliven, semidried cherrytomater, grillede marinerede artiskokhjerter, marinerede svampe og honningmarinerede rosiner/valnødder til osten.
Italienske småkager til kaffen. Brød og økologisk olivenolie.

Grøn pesto med crostini.
Serranoskinke, chorizo, svinefilét, fennikelsalami, sprængt kalv med parmesanflager, snack salami, fransk landpaté med cornichoner, bresaolaruller og fyldte søde chili på grøn salat, saltmandler, grillede artiskokhjerter, semidried cherrytomater, oliven samt 2 slags ost med honningmarinerede rosiner/valnødder.
Italienske småkager til kaffen. Brød og økologisk olivenolie.

Grøn pesto og humus med crostini.
Blandet salat med svampe, cherrytomater og græskarkerner. 5 forskellige oste, fyldte søde chili på grøn salat, grillede aubergineruller med grøntsagsfyld, saltmandler, grillede artiskokhjerter, grillede peberfrugter, semidried cherrytomater, oliven, balsamicomarinerede borettaneløg samt honningmarinerede rosiner/valnødder til osten.
Italienske småkager til kaffen. Brød og økologisk olivenolie.

2 slags ost på pind.
Små snacksalami – med parmesan og chorizo.
Grønne oliven med mandler.
Langtidsbagte saltmandler.
Snackfade med crostini og grissini samt rød og grøn pesto
til at ”dyppe” i.

2 slags ost på pind.
Lufttørret skinke på pind.
Små snacksalami – med parmesan og chorizo.
Mozarellaost med semidried cherrytomater
Langtidsbagte saltmandler.
Snackfade med crostini og grissini samt rød og grøn pesto
til at ”dyppe” i.
Cantuccini – toscanske mandelkager.

Pecorino og Raschera ost.
Parmaskinke.
Manzo stufato(kalv).
Salami fennikel.
Salami Milano.
Blandede oliven.
Grillede artiskokhjerter.
Semidried cherrytomater.
Langtidsbagte saltmandler.
Snackfade med crostini og grissini samt rød og grøn pesto
til at ”dyppe” i.
Cantuccini – toscanske mandelkager.
Durumhvedebrød med ølandshvede