
Aakirkeby-Hallerne
Jagtfrokost til sultne jægere
Marineret spegesild
Marineret spegesild på isblok med løgringe og små persillekartofler
Minimum 10 kuverter
84,00
Bøf stroganoff
Bøf stroganoff med bacon, kartoffelmos og rødbeder
Minimum 10 kuverter
98,00
Biksemad
Biksemad med spejlæg, rugbrød og rødbeder
Minimum 10 kuverter
98,00
Gule ærter
Gule ærter med røget og sprængt flæsk samt medisterpølse - hertil kartofler, rugbrød, rødbeder og Kofoeds sennep
Minimum 10 kuverter
98,00
Hvid labskovs
Hvid labskovs med purløgssmør, rødbeder og rugbrød
Minimum 10 kuverter
98,00
Brunkål
Brunkål og sprængt flæsk samt medister - hertil kartofler, rugbrød, rødbeder og Kofoeds sennep.
Minimum 10 kuverter
98,00
Picnickurve
Picnickurve
Picnickurv til minimum 10 personer.
Pris pr. person
125,00
Tapas
Tapastallerken
Tynde skiver hvidløgsbrød
Carpaccio af okse med rucolasalat og parmesan
Marinerede tiger rejer
Lakseroulade
Æggesalat med asparges og lakserogn
Champignon i hvidløg og persille
Leverpostej rørt med cognac
Serranoskinke med svampe
Mini Åge med bacon
Fransk brie på rugkiks – druer
Rørt verdensmester ost på kiks m/ valnød
Hallens panna cotta
Husets brød og smør
Minimum 10 personer
150,00
Stegebuffet
Stegebuffet - minimum 10 kuverter
2 stege kr. 125,-
3 stege kr. 170,-
-inclusive 2 saucer
Vælg stege:
Indbagt kyllingebryst
Kalveculotte
Glaseret letrøget skinke
Helsteget lammekølle med persille og hvidløg
Letsprængt svinekam med sprød svær
Indbagt svinemørbrad
Krydderglaseret kalkunbryst
Barbecuemarineret svinekam
Helstegt oksefilet
Råstegte grøntsager
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Salat i bunker
Tilbehør til stegebuffet
25,00
Brydebrød
med forskellige krydderier - basilikum, oliven og soltørrede tomater
10,00
Bagt Kartoffel rørt med krydderurter
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Kartoffelsoufflè
med urter
25,00
Grove kartoffelbåde med hvidløg
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Sesamstegte kartofler
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Flødebagte kartofler
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Tilbehør - min. 10 kuverter
Flødebagte kartofler
25,00
Sellerisalat
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
25,00
Grove kartoffelbåde med hvidløg
25,00
Bønnesalat
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
25,00
Coleslaw
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
25,00
Fennikelsalat
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
25,00
Rodfrugtsalat
salat af rodfrugter med dijon dressing
25,00
Aspargessalat
25,00
Vandmelonsalat
25,00
Sesamstegte kartofler
25,00
Kartoffelsoufflè med urter
25,00
Bagt kartoffel rørt med krydderurter
25,00
Blandet salat med 2 slags dressing
20,00
Salat i bunker med 2 slags dressing
25,00
Tomatsalat
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rocola, pinjer og rødløg
25,00
Vegetarbuffet
Vegetarbuffet (min. 10 kuverter)
Forskellige vegetarretter - efter årstiden
2 slags oste
Dessert (efter årstiden)
Grønsager, salat, brød og smør.
150,00
Koldt, lunt og let
Smørrebrød
Flot, højtbelagt smørrebrød. ½ skive Rugbrød smurt med smør. 3-5 skiver pålæg. Pyntet og anrettet på fad
30,00
Tærte buffet - minimum 10 kuverter
Husets hjemmelavede tærter. Med varieret fyld. Serveres med stor mixet salat i bunker, 1 slags dressing og lune flutes
95,00
Håndmadder
½ skive rugbrød smurt med smør,
2-3 skiver pålæg, let pyntet og anrettet på fade
20,00
Luksus smørrebrød
Smurt på franskbrød
Vælg mellem
Rejer m. mayonnaise
Røget laks m. røræg
65,00
Snitter
Vores populære snitter på bornholmsk sigtebrød. 2-3 skiver pålæg. Flot pyntet og anrettet på fade.
22,00
Pindemadder - minimum 30 stk.
Pindemadder m. forskelligt pålæg og ost.
12,00
Ciabatta
Store, italienske Ciabattasandwich m. pålæg og salat.
Vælg mellem kylling, roastbeef, flæskesteg eller skinke med ost
40,00
Canapee - mininum 30 stk.
15,00
Sandwich
3 kantede sandwich med salat og populært fyld. F.eks. hjemmelavet – skinke, hønse, ægge eller rejesalat.
20,00
Pizza buffet
Pizza buffet med salat og dressing
Min. 10 kuverter
80,00
Buffet
Buffet nr. 1
Røget lakserulle med flødeost, rødløg og dild
Kold fiskefilet på bund af sprøde salater, maskeret med hvidløgsdressing og pyntet med rejer
Helstegt oksefilet m. flødebagte kartofler m. hvidløg og spinat
Valgfri salat
Ostelagkage pyntet med mandarin eller kirsebær
Husets brød, smør
Minimum 10 kuverter
193,00
Buffet nr. 2
Kold lakse pate med rejer og citron, sauce verte
Lun tærte med oksekød bolognaise
Koteletter i fad med fløde, champignon, løg og tomat
Råstegte kartofler
Valgfri salat
2 slags ost og frugtsalat
Husets brød og smør
Minimum 10 kuverter
188,00
Buffet nr. 3
Torsk bagt med dildpesto, anrettet koldt med krebs, citron, caviar og dressing
Svinekam med pesto
Kalkuncuvette på urter i honning, dijonsauce med sennepsfrø
Sesamstegte kartofler
Valgfri salat
Frugttærte med marcipan – serveret med creme fraiche
Husets brød og smør
Minimum 10 kuverter
198,00
Buffet nr. 4
Svinekam med pesto
Små frikadeller
¼ krydret kylling
Hjemmelavet kartoffelsalat
Valgfri salat
Husets brød og smør
Minimum 10 kuverter
145,00
Mexicansk buffet
Tortillas
Chili con carne
Kylling med lime og chili
Guacamole
Jalapenos
Snittet iceberg
Skåret tomat, agurk og løg
Revet ost
Salsasauce
Valgfri salat
Minimum 10 kuverter
150,00
Valgfri salater
Til alle vores buffeter kan vælges en af følgende salater:
Tomatsalat:
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rucola, pinjer og rødløg
Sellerisalat:
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
Bønnesalat:
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
Coleslaw:
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
Fennikelsalat:
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
Rodfrugtsalat:
Salat af rodfrugter med dijon dressing
Aspargessalat (årstidsbestemt)
Vandmelonsalat (årstidsbestemt)
På bestillingen under bemærkninger bedes du skrive hvilken salat du ønsker.
Selskabsbuffet
Buffet nr. 5
Rødspætte paupiette farseret med rejer – anrettet på spæde salater, sauce verte og husets brød
Røget andebryst på salater, tranebær, valnødder og sauce cumberland
Helstegt oksefilet
Svinekam - øl-braiseret med urter
Skysauce
Braiserede grøntsager
Valgfri salat
Ovnstegte kartofler med bacon og rødløg
Valnøddekage pyntet med frugt og flødeskum.
OBS. Minimum 10 kuverter.
245,00
Buffet nr. 6
Minutrøget laks på svampesalat, citronolie – serveret med sauce verte og husets brød
Kyllingebryst på sprød salat med bacon, ananas og karrydressing
Rødvinsmarineret kalveculotte
Letsprængt svinekam med sprød svær
Rødvinssauce
Flødebagte kartofler med urter
Valgfri salat
Frugttærte med marcipan – pyntet med flødeskum – serveres med creme fraiche.
OBS. Minimum 10 kuverter.
240,00
Valgfri salater
Til alle vores buffeter kan vælges en af følgende salater:
Tomatsalat:
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rucola, pinjer og rødløg
Sellerisalat:
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
Bønnesalat:
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
Coleslaw:
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
Fennikelsalat:
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
Rodfrugtsalat:
Salat af rodfrugter med dijon dressing
Aspargessalat (årstidsbestemt)
Vandmelonsalat (årstidsbestemt)
På bestillingen under bemærkninger bedes du skrive hvilken salat du ønsker.
Frokost
Pålægsbord - minimum 10 kuverter
6 slags pålæg – anrettet og pyntet på stor planke.
Roastbeef, kogt røget skinke, salt kød, rullepølse, flæskesteg og lun leverpostej med champignon og bacon.
Tilbehør:
Remoulade, røræg, peberrodssalat, pickles, sky, løg, rødkål, agurkesalat, peberfrugt og italiensk salat.
Rugbrød, lyst brød, smør og fedt.
150,00
Mexicansk buffet
Tortillas
Chili con carne
Kylling med lime og chili
Guacamole
Jalapenos
Snittet iceberg
Skåret tomat, agurk og løg
Revet ost
Salsasauce
Valgfri salat
Minimum 10 kuverter
150,00
Forretter
Ristet kyllingebryst
m. karrydressing.
På salat m. ananas
65,00
Rejecocktail
- flot pyntet med dressing og flutes
65,00
Tarteletter
med valgfrit fyld - vælg mellem:
høns i asparges - skinke, ærter og gulerødder - rejer og fiskeboller
56,00
Pandekage med kød- og grøntsagsfyld
– gratineret med ost. Dertil salat og dressing.
56,00
Dampet laks
anrettet på fad, pyntet med rejer.
Sauce verte og flutes
65,00
Fiskesymfoni
ristet tun i soya og sesam, dampet rødspættefilet med krebs, torsk bagt med dild-pesto, hummermayonnaise
Dressing og flutes
Minimum 10 kuverter
82,00
Minutrøget laks
på svampesalat, citronolie, serveret med sauce verte og flute
70,00
Okse carpaccio
på pluksalat, frisk høvlet parmesan og basilikum - flute
78,00
Røget andebryst
på salater, tranebær, valnødder og bagte cherrytomater
78,00
Hovedretter
Rødvinsmarineret nakkefilet - minimum 10 kuverter
med flødekartofler samt ovnbagte
grønsager
155,00
Indbagt laks i butterdej
med årstidens grøntsager, skaldyrs sauce
og dild kartofler
172,00
Kalvesteg stegt som vildt - minimum 10 kuverter
med brune og hvide kartofler, sukkerglaserede løg og karotter, bønner, waldorfsalat, flødesauce samt sødt og surt
155,00
Gammeldags oksesteg - minimum 10 kuverter
med hvide kartofler, sukkerglaserede løg og karotter, skysauce samt sødt og surt
155,00
Helstegt oksefilet - minimum 10 kuverter
med grilltomat, årstidens friske grønsager, bearnaise sauce og bagt kartoffel m. kryddersmør
178,00
Kalveculotte - minimum 10 kuverter
pomme hasselbach, bacon bønner, grønsager og sauce choron
175,00
Helstegt lammekølle - minimum 10 kuverter
med grønsagsratoutielle, lammesky og pommes rissollées
175,00
Gammeldags flæskesteg - minimum 10 kuverter
med hvide og brune kartofler, det traditionelle tilbehør samt rødkål og asier
155,00
Kyllingesteg
med hvide kartofler, hjemmelavet agurkesalat, gelé og skysauce
140,00
Farseret kalkunbryst - minimum 10 kuverter
svøbt i bacon m. dijon sauce, råstegte kartofler og årstidens grønsager
140,00
Wienerschnitzel
af kalveinderlår m. pommes sauté, ærter og smørsauce
150,00
Plankebøf
Plankebøf med salat, flutes, dressing og kryddersmør
155,00
Hakke-plankebøf
Hakke-plankebøf med salat, flutes, dressing og kryddersmør
125,00
Lakse-planke
Lakse-planke med kryddersmør, citron, salat, dressing og flute
155,00
Grønsagsplanke
Grønsagsplanke med kryddersmør, salat, flute og dressing
120,00
Desserter
Fromage
med valgfri smag (citron, appelsin, sherryfromage)
pyntet m. flødeskum og div. frugt
55,00
Chokolademousse
pyntet med flødeskum
55,00
Hallens islagkage - minimum 10 kuverter
3 slags is samt diverse pynt
70,00
Rubinsteinkage (min. 10 kuverter)
med makroner/små vandbakkelser
70,00
Frugtstænger med kransekage
pyntet med flødeskum. Serveret med creme fraiche
Minimum 10 kuverter
64,00
Hjemmebagt chokoladekage
med hindbær coulis og rørt is
64,00
Trifli
jordbær, sveske, abrikos eller æble
50,00
Panna cotta
med skyr, ananas, rugbrød og chokolade
55,00
½ baby-ananas
med frugt og vanilleis
64,00
Natmad
Biksemad
med spejlæg, rødbeder og rugbrød
60,00
Gammeldags klar suppe
med urter og boller
Minimum 10 kuverter
60,00
Græske frikadeller
med marineret kartoffelsalat
60,00
Gullash suppe
med flute
Minimum 10 kuverter
60,00
Natplanke
– leverpostej, saltkød, salami, patè, brød, smør og fedt samt tilbehør
Minimum 10 kuverter
78,00
Aspargessuppe
flødelegeret med hjemmebagte pølsehorn
55,00
Butterdejsstang
bagt med skinke, ost og spinat - salat og dressing
60,00
Sandwich
3 kantede sandwich med salat og populært fyld. F.eks. hjemmelavet – skinke, hønse, ægge eller rejesalat.
20,00
Rustik mad til haven eller laden
Det store selskab
Min. 20 kuverter
Dampet laks på fad, pyntet m. rejer, kaviar og dild
Serveres m. flutes
Helstegt skinke m. sprød svær, flødekartofler og
rødvinssauce
Valgfri salat
Frugtstang m. marcipan
Serveres med flødeskum og cremefraiche
Ved bestilling af mindre end 20 kuverter leveres letsprængt svinekam med sprød svær i stedet for helstegt skinke. Prisen pr. kuvert er her kr. 195,-.
195,00
Det lille selskab
10 - 20 kuverter
Dampet laks på fad, pyntet m. rejer, kaviar og dild
Serveres m. flutes
Letsprængt svinekam m. sprød svær, flødekartofler og
rødvinssauce
Valgfri salat
Frugtstang m. marcipan
Serveres med flødeskum og cremefraiche
195,00
Valgfri salater
Til alle vores buffeter kan vælges en af følgende salater:
Tomatsalat:
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rucola, pinjer og rødløg
Sellerisalat:
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
Bønnesalat:
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
Coleslaw:
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
Fennikelsalat:
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
Rodfrugtsalat:
Salat af rodfrugter med dijon dressing
Aspargessalat (årstidsbestemt)
Vandmelonsalat (årstidsbestemt)
På bestillingen under bemærkninger bedes du skrive hvilken salat du ønsker.
Studiebuffet
Studiebuffet - minimum 10 kuverter
Rejesalat med mango, lime og forårsløg
Honningglaseret skinke
Flødebagte kartofler med gulerødder og paprika
Æblecrumble med flødeskum
140,00
Børne tapas
Børne Tapas
Pølser i svøb
Grillet kyllingelår
Frikadeller
Salat med dressing
Kartoffelbåde
Gulerødder og agurk skåret groft
75,00
Brunch
Brunch
3 slags pålæg
2 oste - druer og kiks
pandekager med sirup
røræg med bacon og pølser (Mini Åge)
lun leverpostej med champignon og bacon
lakserose med peberrodsfløde
marmelade
frisk frugt
rugbrød
morgenbrød
franskbrød/grovbrød
mini Wienerbrød
smør
Minimum 10 kuverter
135,00
Jagtfrokost til sultne jægere
Marineret spegesild
Marineret spegesild på isblok med løgringe og små persillekartofler
Minimum 10 kuverter
84,00
Bøf stroganoff
Bøf stroganoff med bacon, kartoffelmos og rødbeder
Minimum 10 kuverter
98,00
Biksemad
Biksemad med spejlæg, rugbrød og rødbeder
Minimum 10 kuverter
98,00
Gule ærter
Gule ærter med røget og sprængt flæsk samt medisterpølse - hertil kartofler, rugbrød, rødbeder og Kofoeds sennep
Minimum 10 kuverter
98,00
Hvid labskovs
Hvid labskovs med purløgssmør, rødbeder og rugbrød
Minimum 10 kuverter
98,00
Brunkål
Brunkål og sprængt flæsk samt medister - hertil kartofler, rugbrød, rødbeder og Kofoeds sennep.
Minimum 10 kuverter
98,00
Picnickurve
Picnickurve
Picnickurv til minimum 10 personer.
Pris pr. person
125,00
Tapas
Tapastallerken
Tynde skiver hvidløgsbrød
Carpaccio af okse med rucolasalat og parmesan
Marinerede tiger rejer
Lakseroulade
Æggesalat med asparges og lakserogn
Champignon i hvidløg og persille
Leverpostej rørt med cognac
Serranoskinke med svampe
Mini Åge med bacon
Fransk brie på rugkiks – druer
Rørt verdensmester ost på kiks m/ valnød
Hallens panna cotta
Husets brød og smør
Minimum 10 personer
150,00
Stegebuffet
Stegebuffet - minimum 10 kuverter
2 stege kr. 125,-
3 stege kr. 170,-
-inclusive 2 saucer
Vælg stege:
Indbagt kyllingebryst
Kalveculotte
Glaseret letrøget skinke
Helsteget lammekølle med persille og hvidløg
Letsprængt svinekam med sprød svær
Indbagt svinemørbrad
Krydderglaseret kalkunbryst
Barbecuemarineret svinekam
Helstegt oksefilet
Råstegte grøntsager
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Salat i bunker
Tilbehør til stegebuffet
25,00
Brydebrød
med forskellige krydderier - basilikum, oliven og soltørrede tomater
10,00
Bagt Kartoffel rørt med krydderurter
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Kartoffelsoufflè
med urter
25,00
Grove kartoffelbåde med hvidløg
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Sesamstegte kartofler
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Flødebagte kartofler
Tilbehør til stegebuffet
18,00
Tilbehør - min. 10 kuverter
Flødebagte kartofler
25,00
Sellerisalat
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
25,00
Grove kartoffelbåde med hvidløg
25,00
Bønnesalat
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
25,00
Coleslaw
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
25,00
Fennikelsalat
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
25,00
Rodfrugtsalat
salat af rodfrugter med dijon dressing
25,00
Aspargessalat
25,00
Vandmelonsalat
25,00
Sesamstegte kartofler
25,00
Kartoffelsoufflè med urter
25,00
Bagt kartoffel rørt med krydderurter
25,00
Blandet salat med 2 slags dressing
20,00
Salat i bunker med 2 slags dressing
25,00
Tomatsalat
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rocola, pinjer og rødløg
25,00
Vegetarbuffet
Vegetarbuffet (min. 10 kuverter)
Forskellige vegetarretter - efter årstiden
2 slags oste
Dessert (efter årstiden)
Grønsager, salat, brød og smør.
150,00
Koldt, lunt og let
Smørrebrød
Flot, højtbelagt smørrebrød. ½ skive Rugbrød smurt med smør. 3-5 skiver pålæg. Pyntet og anrettet på fad
30,00
Tærte buffet - minimum 10 kuverter
Husets hjemmelavede tærter. Med varieret fyld. Serveres med stor mixet salat i bunker, 1 slags dressing og lune flutes
95,00
Håndmadder
½ skive rugbrød smurt med smør,
2-3 skiver pålæg, let pyntet og anrettet på fade
20,00
Luksus smørrebrød
Smurt på franskbrød
Vælg mellem
Rejer m. mayonnaise
Røget laks m. røræg
65,00
Snitter
Vores populære snitter på bornholmsk sigtebrød. 2-3 skiver pålæg. Flot pyntet og anrettet på fade.
22,00
Pindemadder - minimum 30 stk.
Pindemadder m. forskelligt pålæg og ost.
12,00
Ciabatta
Store, italienske Ciabattasandwich m. pålæg og salat.
Vælg mellem kylling, roastbeef, flæskesteg eller skinke med ost
40,00
Canapee - mininum 30 stk.
15,00
Sandwich
3 kantede sandwich med salat og populært fyld. F.eks. hjemmelavet – skinke, hønse, ægge eller rejesalat.
20,00
Pizza buffet
Pizza buffet med salat og dressing
Min. 10 kuverter
80,00
Buffet
Buffet nr. 1
Røget lakserulle med flødeost, rødløg og dild
Kold fiskefilet på bund af sprøde salater, maskeret med hvidløgsdressing og pyntet med rejer
Helstegt oksefilet m. flødebagte kartofler m. hvidløg og spinat
Valgfri salat
Ostelagkage pyntet med mandarin eller kirsebær
Husets brød, smør
Minimum 10 kuverter
193,00
Buffet nr. 2
Kold lakse pate med rejer og citron, sauce verte
Lun tærte med oksekød bolognaise
Koteletter i fad med fløde, champignon, løg og tomat
Råstegte kartofler
Valgfri salat
2 slags ost og frugtsalat
Husets brød og smør
Minimum 10 kuverter
188,00
Buffet nr. 3
Torsk bagt med dildpesto, anrettet koldt med krebs, citron, caviar og dressing
Svinekam med pesto
Kalkuncuvette på urter i honning, dijonsauce med sennepsfrø
Sesamstegte kartofler
Valgfri salat
Frugttærte med marcipan – serveret med creme fraiche
Husets brød og smør
Minimum 10 kuverter
198,00
Buffet nr. 4
Svinekam med pesto
Små frikadeller
¼ krydret kylling
Hjemmelavet kartoffelsalat
Valgfri salat
Husets brød og smør
Minimum 10 kuverter
145,00
Mexicansk buffet
Tortillas
Chili con carne
Kylling med lime og chili
Guacamole
Jalapenos
Snittet iceberg
Skåret tomat, agurk og løg
Revet ost
Salsasauce
Valgfri salat
Minimum 10 kuverter
150,00
Valgfri salater
Til alle vores buffeter kan vælges en af følgende salater:
Tomatsalat:
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rucola, pinjer og rødløg
Sellerisalat:
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
Bønnesalat:
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
Coleslaw:
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
Fennikelsalat:
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
Rodfrugtsalat:
Salat af rodfrugter med dijon dressing
Aspargessalat (årstidsbestemt)
Vandmelonsalat (årstidsbestemt)
På bestillingen under bemærkninger bedes du skrive hvilken salat du ønsker.
Selskabsbuffet
Buffet nr. 5
Rødspætte paupiette farseret med rejer – anrettet på spæde salater, sauce verte og husets brød
Røget andebryst på salater, tranebær, valnødder og sauce cumberland
Helstegt oksefilet
Svinekam - øl-braiseret med urter
Skysauce
Braiserede grøntsager
Valgfri salat
Ovnstegte kartofler med bacon og rødløg
Valnøddekage pyntet med frugt og flødeskum.
OBS. Minimum 10 kuverter.
245,00
Buffet nr. 6
Minutrøget laks på svampesalat, citronolie – serveret med sauce verte og husets brød
Kyllingebryst på sprød salat med bacon, ananas og karrydressing
Rødvinsmarineret kalveculotte
Letsprængt svinekam med sprød svær
Rødvinssauce
Flødebagte kartofler med urter
Valgfri salat
Frugttærte med marcipan – pyntet med flødeskum – serveres med creme fraiche.
OBS. Minimum 10 kuverter.
240,00
Valgfri salater
Til alle vores buffeter kan vælges en af følgende salater:
Tomatsalat:
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rucola, pinjer og rødløg
Sellerisalat:
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
Bønnesalat:
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
Coleslaw:
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
Fennikelsalat:
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
Rodfrugtsalat:
Salat af rodfrugter med dijon dressing
Aspargessalat (årstidsbestemt)
Vandmelonsalat (årstidsbestemt)
På bestillingen under bemærkninger bedes du skrive hvilken salat du ønsker.
Frokost
Pålægsbord - minimum 10 kuverter
6 slags pålæg – anrettet og pyntet på stor planke.
Roastbeef, kogt røget skinke, salt kød, rullepølse, flæskesteg og lun leverpostej med champignon og bacon.
Tilbehør:
Remoulade, røræg, peberrodssalat, pickles, sky, løg, rødkål, agurkesalat, peberfrugt og italiensk salat.
Rugbrød, lyst brød, smør og fedt.
150,00
Mexicansk buffet
Tortillas
Chili con carne
Kylling med lime og chili
Guacamole
Jalapenos
Snittet iceberg
Skåret tomat, agurk og løg
Revet ost
Salsasauce
Valgfri salat
Minimum 10 kuverter
150,00
Forretter
Ristet kyllingebryst
m. karrydressing.
På salat m. ananas
65,00
Rejecocktail
- flot pyntet med dressing og flutes
65,00
Tarteletter
med valgfrit fyld - vælg mellem:
høns i asparges - skinke, ærter og gulerødder - rejer og fiskeboller
56,00
Pandekage med kød- og grøntsagsfyld
– gratineret med ost. Dertil salat og dressing.
56,00
Dampet laks
anrettet på fad, pyntet med rejer.
Sauce verte og flutes
65,00
Fiskesymfoni
ristet tun i soya og sesam, dampet rødspættefilet med krebs, torsk bagt med dild-pesto, hummermayonnaise
Dressing og flutes
Minimum 10 kuverter
82,00
Minutrøget laks
på svampesalat, citronolie, serveret med sauce verte og flute
70,00
Okse carpaccio
på pluksalat, frisk høvlet parmesan og basilikum - flute
78,00
Røget andebryst
på salater, tranebær, valnødder og bagte cherrytomater
78,00
Hovedretter
Rødvinsmarineret nakkefilet - minimum 10 kuverter
med flødekartofler samt ovnbagte
grønsager
155,00
Indbagt laks i butterdej
med årstidens grøntsager, skaldyrs sauce
og dild kartofler
172,00
Kalvesteg stegt som vildt - minimum 10 kuverter
med brune og hvide kartofler, sukkerglaserede løg og karotter, bønner, waldorfsalat, flødesauce samt sødt og surt
155,00
Gammeldags oksesteg - minimum 10 kuverter
med hvide kartofler, sukkerglaserede løg og karotter, skysauce samt sødt og surt
155,00
Helstegt oksefilet - minimum 10 kuverter
med grilltomat, årstidens friske grønsager, bearnaise sauce og bagt kartoffel m. kryddersmør
178,00
Kalveculotte - minimum 10 kuverter
pomme hasselbach, bacon bønner, grønsager og sauce choron
175,00
Helstegt lammekølle - minimum 10 kuverter
med grønsagsratoutielle, lammesky og pommes rissollées
175,00
Gammeldags flæskesteg - minimum 10 kuverter
med hvide og brune kartofler, det traditionelle tilbehør samt rødkål og asier
155,00
Kyllingesteg
med hvide kartofler, hjemmelavet agurkesalat, gelé og skysauce
140,00
Farseret kalkunbryst - minimum 10 kuverter
svøbt i bacon m. dijon sauce, råstegte kartofler og årstidens grønsager
140,00
Wienerschnitzel
af kalveinderlår m. pommes sauté, ærter og smørsauce
150,00
Plankebøf
Plankebøf med salat, flutes, dressing og kryddersmør
155,00
Hakke-plankebøf
Hakke-plankebøf med salat, flutes, dressing og kryddersmør
125,00
Lakse-planke
Lakse-planke med kryddersmør, citron, salat, dressing og flute
155,00
Grønsagsplanke
Grønsagsplanke med kryddersmør, salat, flute og dressing
120,00
Desserter
Fromage
med valgfri smag (citron, appelsin, sherryfromage)
pyntet m. flødeskum og div. frugt
55,00
Chokolademousse
pyntet med flødeskum
55,00
Hallens islagkage - minimum 10 kuverter
3 slags is samt diverse pynt
70,00
Rubinsteinkage (min. 10 kuverter)
med makroner/små vandbakkelser
70,00
Frugtstænger med kransekage
pyntet med flødeskum. Serveret med creme fraiche
Minimum 10 kuverter
64,00
Hjemmebagt chokoladekage
med hindbær coulis og rørt is
64,00
Trifli
jordbær, sveske, abrikos eller æble
50,00
Panna cotta
med skyr, ananas, rugbrød og chokolade
55,00
½ baby-ananas
med frugt og vanilleis
64,00
Natmad
Biksemad
med spejlæg, rødbeder og rugbrød
60,00
Gammeldags klar suppe
med urter og boller
Minimum 10 kuverter
60,00
Græske frikadeller
med marineret kartoffelsalat
60,00
Gullash suppe
med flute
Minimum 10 kuverter
60,00
Natplanke
– leverpostej, saltkød, salami, patè, brød, smør og fedt samt tilbehør
Minimum 10 kuverter
78,00
Aspargessuppe
flødelegeret med hjemmebagte pølsehorn
55,00
Butterdejsstang
bagt med skinke, ost og spinat - salat og dressing
60,00
Sandwich
3 kantede sandwich med salat og populært fyld. F.eks. hjemmelavet – skinke, hønse, ægge eller rejesalat.
20,00
Rustik mad til haven eller laden
Det store selskab
Min. 20 kuverter
Dampet laks på fad, pyntet m. rejer, kaviar og dild
Serveres m. flutes
Helstegt skinke m. sprød svær, flødekartofler og
rødvinssauce
Valgfri salat
Frugtstang m. marcipan
Serveres med flødeskum og cremefraiche
Ved bestilling af mindre end 20 kuverter leveres letsprængt svinekam med sprød svær i stedet for helstegt skinke. Prisen pr. kuvert er her kr. 195,-.
195,00
Det lille selskab
10 - 20 kuverter
Dampet laks på fad, pyntet m. rejer, kaviar og dild
Serveres m. flutes
Letsprængt svinekam m. sprød svær, flødekartofler og
rødvinssauce
Valgfri salat
Frugtstang m. marcipan
Serveres med flødeskum og cremefraiche
195,00
Valgfri salater
Til alle vores buffeter kan vælges en af følgende salater:
Tomatsalat:
Cherrytomater, mozzarella, basilikumpesto, rucola, pinjer og rødløg
Sellerisalat:
Selleri, pærer, Danablu, hasselnødder, romainesalat og rødbedespirer
Bønnesalat:
Bønner, feta, rødløg, artiskokbunde, rapsolie, balsamico og icebergsalat
Coleslaw:
Hvidkål, gulerod og creme fraiche
Fennikelsalat:
Fennikel, gulerødder, squash og dijon dressing
Rodfrugtsalat:
Salat af rodfrugter med dijon dressing
Aspargessalat (årstidsbestemt)
Vandmelonsalat (årstidsbestemt)
På bestillingen under bemærkninger bedes du skrive hvilken salat du ønsker.
Studiebuffet
Studiebuffet - minimum 10 kuverter
Rejesalat med mango, lime og forårsløg
Honningglaseret skinke
Flødebagte kartofler med gulerødder og paprika
Æblecrumble med flødeskum
140,00
Børne tapas
Børne Tapas
Pølser i svøb
Grillet kyllingelår
Frikadeller
Salat med dressing
Kartoffelbåde
Gulerødder og agurk skåret groft
75,00
Brunch
Brunch
3 slags pålæg
2 oste - druer og kiks
pandekager med sirup
røræg med bacon og pølser (Mini Åge)
lun leverpostej med champignon og bacon
lakserose med peberrodsfløde
marmelade
frisk frugt
rugbrød
morgenbrød
franskbrød/grovbrød
mini Wienerbrød
smør
Minimum 10 kuverter
135,00
Få et uforpligtende tilbud fra Aakirkeby-Hallerne
Dit tilbud er 100% gratis og uforpligtende, vi ser dog gerne at du besvarer dit tilbud, om tilbuddet har interesse eller ej.